Стромболи пица ролница са месним деликатесима

Гласови: 1

Како направити Стромболи пицу са месним деликатесима

Време: 3 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Стромболи је јединствена америчка пица печена у ролници. Разваљани лист теста за пицу са квасцем је прекривен танким кришкама неколико сирева (пармезан, моцарела, пепер џек) и италијанских месних производа, укључујући саламу, шунку и брезаолу. Читаво јело се затим чврсто увија у ролницу и пече. За разлику од традиционалне пице, стромболи нема сос од парадајза, али се ролница традиционално сече на кришке и једе умочена у укусни маринара сос. Стромболи се може послужити као предјело или уместо обичног хлеба за ручак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто за пицу

1 кесица (7 г) сувог активног квасца
2 кашичице шећера
3 шоље премијум брашна + за рад
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1 кашичица соли

Пуњење

3 кашике несланог путера, отопљеног
4 чена белог лука, згњечена
0,5 шоље ренданог пармезана + додатно за прелив
170 г танких кришки саламија
170 г танких кришки шунке
170 г танких кришки брезаоле
8 танких кришки моцареле (око 170 г)
8 танких кришки сира пепер џек (око 170 г)
1/4 шоље танко исецканих свежих листова босиљка

Маринара сос

1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
0,5 шоље сецканог црног лука
3 средња чена белог лука, згњечена
1 конзерва (800 г) конзервираног печеног парадајза, исецканог
1/4 шоље сецканих свежих листова босиљка
1 кашика сецканог свежег оригана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, Пармезан сир, пепер џек сир, сушени парадајз, салама, маринара сос, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Тесто за пицу:

У посуди миксера са куком за тесто помешајте квасац, 1 шољу топле воде и шећер. Оставите да одстоји да се квасац активира. Смеса би требало да почне да се пени на површини након 10 минута. Постепено додајте брашно, мешајући миксером на малој брзини. Додајте маслиново уље и со. Наставите да мешате на малој брзини, стружући ивице посуде гуменом лопатицом по потреби. Повећајте брзину миксера како се брашно додаје и месите на средњој брзини 7-8 минута. Тесто би требало да добије глатку конзистенцију.
Тесто пребаците на благо побрашњену површину и месите 4-5 пута док не постане глатко. Пребаците га у намазану посуду, покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте док тесто не нарасте и не удвостручи своју величину, око 1 сат.

Пуњење:

Загрејте рерну на 190°C (375°F). Поделите тесто на пола и, радећи са једним делом одједном, развуците тесто на правоугаонике димензија 25 x 32 цм (10 x 13 инча). Поставите правоугаоник теста са дужом ивицом окренутом ка вама. Премажите површину половином отопљеног путера, затим равномерно распоредите згњечени бели лук по врху, водећи рачуна да равномерно распоредите преливе по оба слоја теста, остављајући размак од 2,5 цм (1 инч) од крајње ивице.
Поспите тесто пармезаном, затим распоредите кришке саламе. Преко саламе ставите слој пршуте, па слој брезаоле. Преко ставите кришке сира и зачините свежим босиљком и мало млевеног црног бибера. Умотајте тесто, почевши од дуже стране која је најближа вама. Када дођете до ненапуњене ивице, лагано притисните да се затвори, а затим ставите шавом надоле на плех за печење са непријањајућим премазом. Поновите са другим листом теста.
Премажите врхове ролница преосталим отопљеним путером и поспите пармезаном. Пеците на средњој решетки рерне док не порумене, 25-30 минута. Оставите стромболи да се хладе 5 минута, па их исеците на дебеле кришке назубљеним ножем. Послужите са маринара сосом или сенфом.

Маринара сос

У средњој шерпи загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите док не постане стакласт, око 4 минута. Додајте бели лук и пржите док не порумени, још 2 минута. Додајте парадајз и крчкајте 20 минута.

Додајте босиљак и оригано и наставите да крчкате на лаганој ватри још 20 минута да се укуси сједине. Изблендирајте сос штапним блендером, а затим га измиксујте у млину за поврће или процесору хране. Зачините сољу и бибером.
Излаз1 л.