Велика салата са бифтеком

Гласови: 1

Како направити - Салата од великог бифтека

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Уместо да једноставно послужите гриловани одрезак са зеленом салатом, користите ове састојке да бисте направили обилну, укусну и текстурирану салату. Нежни рибај одрезак је савршен за ову салату. Не захтева оптерећење маринирањем, а камоли печењем на роштиљу, тако да се ова салата брзо спрема. Њен главни, живописни укус долази од дресинга од винегрета са слатким и киселкастим нотама. Сви састојци се брзо помешају у тегли, затим се део дресинга користи за маринирање меса, а део за премазивање зелене салате. Врхунац овог јела је несумњиво измрвљени плави сир и хрскави, поховани прстенови црног лука. За само пола сата, имаћете раскошну салату ресторанског квалитета.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Прелив/маринада

3/4 шоље уља од каноле
3 кашике црвеног винског сирћета
1 кашика балзамико сирћета
2 кашике сока од лимете
2 кашике + 1 кашичица соја соса
1 кашика Вустершир соса
0,5 кашичице биљног уља са чили папричицом
2 кашике шећера
1 кашика сецканог свежег ђумбира
3 чена белог лука, ољуштена и згњечена
1 кашичица крупне соли
Млевени црни бибер
2 цела рибај одреска, дебљине 2,5 цм, очишћена од вишка масноће

Крофне од црног лука

2 цела лука
2 шоље киселог млека или кефира
2 шоље брашна
1 кашика крупне соли
0,5 кашичице кајенског бибера
4 кашике уља од репице

Салата

Мешавина салата: романа, рукола, поточарка, радич итд.
3/4 шоље измрвљеног плавог сира
4 шљивовита парадајза, исецкана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: винско сирће, балзамично сирће, сок од лимете, соја сос, Ворчестер сос, шећер, корен ђумбира, бели лук, говедина, лук, кисело млеко, млевени кајенски бибер, мешавина за салату, плави сир, шљива парадајз, брашно

Припрема јела према рецепту:

Прелив/маринада. У тегли са поклопцем помешајте уље, обе врсте сирћета, сок од лимете, соја сос, Вустершир сос, чили уље, шећер, ђумбир, бели лук, со и црни бибер. Снажно промућкајте да се сједини. Пробајте и по потреби додајте зачине.
Ставите одрезак у пластичну кесу са затварачем. Прелијте половином маринаде и затворите. Маринирајте месо 5-10 минута.

Исеците црни лук на веома танке колутове. Ставите га у посуду за печење, прелијте киселим млеком и оставите да се натопи. Помешајте брашно, со, кајенски бибер и црни бибер.
Загрејте биљно уље у великој шерпи на 190°C (350°F). Узмите шаку црног лука, уваљајте га у мешавину брашна, отресите вишак и ставите га у вруће уље. Пржите неколико минута и оцедите на папирном убрусу када лук порумени. Понављајте док се сав лук не пропржи.
Пеците одреске на роштиљу или у тигању на средње јакој ватри док не буду средње печени, око 2 минута са сваке стране. Склоните са ватре и оставите са стране. Исеците одреске на танке кришке у правцу влакана.
Салата. Ставите смесу за салату, плави сир и парадајз у велику посуду. Додајте мало преосталог дресинга и промешајте да се салата равномерно премаже. По потреби додајте још дресинга.
Поделите салату у чиније, водећи рачуна да свака порција има доста плавог сира и парадајза. Преко ставите половину исеченог бифтека и украсите сваку порцију колутовима црног лука.