Време: 8 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова обилна салата садржи укусну комбинацију рататуја од грилованог поврћа и свежег поврћа у киселкастом дресингу од балзамико сирћета који служи и као маринада за бифтек. Испеците маринирани бифтек на роштиљу, исеците га на танке кришке попреко влакана и послужите преко салате.

Састојци:

Салата

• 4 чена белог лука, згњечена
• 1/4 кашичице соли
• 1/8 кашичице млевеног црног бибера
• 1 горњи округли бифтек, дебљине 2,5 цм, тежине 700 г.
• 1 мали патлиџан, исечен на кругове дебљине 1 цм.
• 2 велике црвене или жуте паприке, исечене по дужини на четвртине
• 1 средња тиквица, преполовљена по дужини
• 1 средња жута тиквица, преполовљена по дужини
• 0,5 шоље грожђастог парадајза, преполовљеног
• 9 шоља мешане мале зелене салате
• Рендани пармезан

Маринада

• 0,5 шоље маслиновог уља
• 3 кашике балзамико сирћета
• 2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
• 2 кашике сецканог свежег першуна
• 1 кашика дижон сенфа

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, патлиџани, слатка паприка, жуте тиквице, грожђасти парадајз, мешавина за салату, балзамично сирће, Дижон сенф

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Помешајте састојке за маринаду у малој посуди. Ставите говеђи одрезак и 1/2 шоље маринаде у пластичну кесу са затварачем; окрените одрезак да се обложи. Чврсто затворите и маринирајте у фрижидеру 6 сати или преко ноћи, повремено окрећући. Покријте преосталом маринадом и ставите у фрижидер.
Корак 2
• Попрскајте све поврће осим парадајза спрејом за кување.
Корак 3
• Извадите одрезак из маринаде; баците маринаду. Ставите одрезак на средину роштиља изнад врелог жара; распоредите поврће око одреска. Пеците одрезак, покривено, 12-14 минута (или 16-19 минута на гасном роштиљу, средње печено; 64°C), повремено окрећући месо. Не прекувајте.
Корак 4
• Пеците патлиџан и паприке на роштиљу 12-15 минута; тиквице и бундеву 8-12 минута, покривене (на гасном роштиљу на средњој ватри 6-8 минута; паприке, тиквице и бундева 7-11 минута), или док не омекшају, повремено окрећући и преливајући преосталом маринадом.
Корак 5
• Исеците гриловано поврће на комаде дебљине 2 цм. Танко исеците бифтек.
Корак 6
• Прелијте зелену салату, парадајз и гриловано поврће преосталих 0,5 цм маринаде. Поделите салату на 6 тањира за сервирање. Поређајте кришке бифтека преко поврћа. Зачините сољу и бибером по укусу. Поспите ренданим пармезаном.

Гласови: 1