Нисоаз салата са грилованим бифтеком

Гласови: 1

Како се прави - Салата Нисоаз са грилованим бифтеком

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Занимљива верзија традиционалне салате из Нице, у којој се инћуни замењују грилованим говеђим бифтеком. Ова салата је подједнако укусна на тањиру, али је много заситнија, практично служи као главно јело. Пре печења на роштиљу, месо треба кратко маринирати у маслиновом уљу са белим луком и зачинским биљем. Ово даје више укуса, мекоће и сочности говеђем бифтеку. Гриловани бифтек се затим веома танко сече и служи на тањиру заједно са сочним спанаћем, кришкама куваног кромпира, парадајзом, маслинама и бланшираним зеленим пасуљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 бифтек тежине 0,7 кг.
1/4 кашике + 1 кашика маслиновог уља
1 чешње белог лука, ситно рендано
0,5 кашичице сецканог сушеног рузмарина
0,5 кг црвеног кромпира (5-6 средњих кртола), исеченог на кругове дебљине 0,5 цм.
220 г зеленог пасуља, очишћеног
3 кашике црвеног винског сирћета
1 кашика зрнастог или дижон сенфа
1 кашика ситно сецканог љутика (око 1 мали црни лук)
1 кашичица меда
150 г спанаћа
1/3 шоље маслина без коштица, преполовљених
2 зрела парадајза, исечена на крупне комаде

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, црвени кромпир, спанаћ, парадајз, маслина, љути лук, зелени пасуљ, Дижон сенф, рузмарин, мед

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте 1 кашику маслиновог уља са белим луком, рузмарином, 1 кашичицом крупне соли и 1/2 кашичице црног бибера. Ставите одрезак у кесу са затварачем, додајте маринаду и премажите је са свих страна меса. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута да одрезак достигне собну температуру.
Док се бифтек маринираСтавите кромпир у средњу шерпу, додајте прстохват соли и прелијте хладном водом. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте док кромпир не омекша и не буде лако прободен ножем, око 15 минута. Пет минута пре него што буде готов, додајте зелени пасуљ. Оцедите и оставите поврће са стране.

Загрејте роштиљ на средњу температуру. У средњој посуди помешајте сирће, сенф, љути лук, мед, 1/2 кашичице соли и црни бибер по укусу. Умешајте преосталих 1/4 шоље маслиновог уља.
Пеците одрезак на роштиљу, окрећући га једном, док унутрашња температура не достигне приближно 55°C, 7-8 минута са сваке стране. Оставите га да одстоји на дасци за сечење 10 минута, а затим га исеците на танке кришке попреко влакана.
За сервирање, прелијте спанаћ са 2 кашике дресинга и распоредите на четири тањира. Одозго равномерно поређајте кромпир, зелени пасуљ, маслине, парадајз и исечен бифтек. Прелијте преосталим дресингом и лагано зачините сољу и бибером.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / Салате / Салате са месом / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња / Француска кухиња

Слични рецепти