Зачињена медитеранска салата Ницоисе

Гласови: 1

Како се прави - Љута медитеранска салата од нисојза

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 530, укупне масти 28 Г., засићене масти 5 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 8 Г., холестерол 165 мг, натријум 1165 мг, шећер 7 Г.

Традиционална медитеранска салата, Нисоаз, пореклом из Нице, прави се од тврдо куваних јаја, парадајза, туњевине и маслина, али се овим основним састојцима често додаје и друго поврће како би се салата трансформисала у живописније и заситније јело. На пример, лепо се слаже са сочном римском салатом, бланшираним зеленим пасуљем и конзервираним леблебијама. Прелијте салату дресингом од маслиновог уља, лимуновог сока и љуте хариса пасте за интензивнији, зачињенији укус и послужите са свежим лепињама. Нисоаз је толико заситан да се може послужити као самостално јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

200 г зеленог пасуља, очишћеног
3 велика јаја
1 - 2 кашике харисе, по укусу
0,5 кашичице ситно рендане коре лимуна + 1 кашика сока од лимуна
1/4 шоље маслиновог уља
1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, испраног
1 шоља чери парадајза, преполовљеног
2 срца римске салате, исецкана
2 конзерве од 140 г конзервиране туњевине у уљу, оцеђене
12 маслина без коштица, преполовљених
2 лепиње, препечене и исечене на кришке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зелени пасуљ, сланутак, чери парадајз, римска салата, маслина, пшенични лепиње, туна, јаја, хариса сос

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи прокувајте слану воду. Додајте зелени пасуљ и кувајте док не омекша, 2-3 минута. Извадите га хватаљком и пребаците у велику посуду са леденом водом да бисте престали да кувате; оставите шерпу са стране. Када се пасуљ потпуно охлади, извадите га из воде и осушите папирним убрусима.
Вратите воду на лагану ватру. Пажљиво додајте јаја и крчкајте 10 минута, затим оцедите и испустите под млазом хладне воде. Ољуштите их и исеците.

У међувремену, у чинији помешајте Хариса, 1 кашика воде, кора лимуна, сок од лимуна, 0,5 кашичице соли и прстохват млевеног црног бибера. Постепено додајте маслиново уље, мешајући. Додајте сланутак и парадајз, оставите да се маринирају 10 минута и зачините сољу.
Поделите римску салату по тањирима. Преко ставите мешавину маринираног леблебија, зелени пасуљ, туњевину, јаја и маслине. Прелијте преосталим дресингом. Послужите са лепињама.

Категорије:

рецепт / Јела богата влакнима / Калоријски садржај готових јела / Салате / Салате са рибом / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти