Салата од грилованог поврћа

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 248, укупне масти 22 Г., засићене масти 3 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 4 Г., холестерол 3 мг, натријум 112 мг, шећер 7 Г.

Ова топла салата садржи живописан низ шареног поврћа, све гриловано у тигању. Шаргарепа, зелени пасуљ, тиквице, радич и зелена салата се хармонично допуњују у киселкастом дресингу на бази лимуна, док печурке портобело додају дубину и богатство укусу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 велике шаргарепе, ољуштене, очишћене и исечене на комаде од 5 цм.
220 г зеленог пасуља, одсечених крајева
2 велике или 6 малих портобело печурака (смеђих шампињона), без стабљика и шкрга
1 тиквица, исечена по дужини на три дела
1 жута тиквица, исечена по дужини на три дела
1 главица радича, исечена на четвртине
6 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1 главица салате Биб, спољни листови уклоњени
1 мали љути лук, ситно исецкан
Кора и сок од 1 лимуна
Крупна со и свеже млевени црни бибер
Свеже рендани пармезан сир за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шаргарепа, зелени пасуљ, радич, Биб салата, Портобело печурке, жуте тиквице, тиквице, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду на средње јакој ватри. Припремите посуду са леденом водом. Посолите кључалу воду. Додајте шаргарепу и кувајте 1 минут. Додајте зелени пасуљ шаргарепи и наставите да кувате 3 минута. Оцедите поврће у цедиљки, а затим одмах пребаците у посуду са леденом водом да бисте зауставили кување. Извадите из воде и осушите тапкањем.
Загрејте велики тигањ за роштиљ (2 горионика) на средње јакој ватри.

Ставите шаргарепу и зелени пасуљ на плех за печење заједно са печуркама, тиквицама, бундевом и радичем. Попрскајте поврће са 3 кашике маслиновог уља и промешајте да се обложи. Лагано зачините сољу и бибером.
Пеците поврће у тигању за роштиљ, по потреби у порцијама, док не омекша, окрећући га једном (око 3 минута за зелени пасуљ и шаргарепу и 8 минута за печурке, радич и тиквице).
Пребаците поврће на даску за сечење и исеците на мале комадиће. Исецкајте радич.
Ставите мање, целе листове зелене салате у велику посуду за сервирање. Преко поспите сецканим поврћем.
У малој посуди помешајте љути лук, кору и сок од лимуна, мало соли и бибера. Додајте преостале 3 кашике маслиновог уља и мутите док се не емулгује. Прелијте дресингом салату. Поспите ренданим сиром. Послужите топло или на собној температури.

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.

Категорије: