Предјело од гаспачо супе са грилованим поврћем

Гласови: 1

Како се прави - Гаспачо чорба са грилованим поврћем

Време: 30 минута плус време хлађења
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Овај гаспачо, светао као шпанско сунце, прави се од жутог поврћа претходно печеног на роштиљу, што му даје укусну димљену арому и укус. Може се пећи на роштиљу у тигању, али је још укуснији на роштиљу на ћумур. Печени парадајз и паприке се мешају са зачинима док не постану глатки. Оставите супу да одстоји у фрижидеру да се укуси сједине и послужите, украсивши сваку порцију са мало висококвалитетног маслиновог уља, кришкама краставаца и паприка и листом босиљка. Савршена ужина у летњим врућинама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг зрелих жутих парадајза
1 велика жута паприка, преполовљена и очишћена од семенки
1 мали чешње белог лука
1 мали љути лук, преполовљен
1 кашика белог винског сирћета
1 краставац, ољуштен и исечен на пола
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
0,5 шоље исецканих свежих листова босиљка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: парадајз, слатка паприка, краставци, винско сирће, парадајз чорба, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Пеците парадајз и половину жуте паприке, повремено окрећући, док не порумене са свих страна, око 5 минута.
Ставите у блендер заједно са белим луком, љутим луком, сирћетом, сољу, црним бибером и пола краставца. Блендирајте док не постане веома глатко. Док блендер ради, постепено додајте маслиново уље. Процедите гаспачо кроз средње сито у посуду. Покријте и ставите у фрижидер најмање 4 сата, или по могућности преко ноћи. Ситно исецкајте преостале половине жуте паприке и краставца и ставите у фрижидер.

Пре сервирања, зачините гаспачо сољу и бибером по укусу. Сипајте у чиније и ставите мало сецкане паприке и краставца, затим прелијте маслиновим уљем и поспите босиљком.

Категорије: