Салата од шкампа и печеног коренастог поврћа

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 490, укупне масти 27 Г., засићене масти 4 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 11 Г., холестерол 145 мг, натријум 1129 мг, шећер 18 Г.

Ова нискокалорична, здрава, а опет заситна салата прави се од великих пржених шкампа и поврћа печеног у рерни, укључујући шаргарепу, пашканат и репу. Поврће се премаже маслиновим уљем и пече у рерни на високој температури. Шкампи се прже у тигању само неколико минута са сваке стране и готови су. Салата се зачињава јединственим песто сосом направљеним од руколе, ораха и пармезана. Додајте још свеже руколе и послужите са кришкама лимуна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
450 г пашканата, пресеченог по дужини на четвртине, а затим попреко на пола
450 г шаргарепе, исечене по дужини на 4 дела, затим пресечене на пола попречно
450 г репе, ољуштене и исечене на кришке дебљине 1 цм.
6 кашика маслиновог уља
4 шоље руколе
1/4 шоље ораха
2 кашике ренданог пармезана
1 мали чешње белог лука
1/4 кашичице љуте црвене паприке
Рендана кора пола лимуна + кришке лимуна за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, корен пастрњака, шаргарепа, репа, ораси, Пармезан сир, рукола

Припрема јела према рецепту:

Ставите плех на средњу решетку рерне и загрејте га на 245°C. Помешајте пашканат, шаргарепу и репу са 2 кашике маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и мало млевеног црног бибера. Ставите поврће на загрејани плех и пеците у рерни док не омекша и не добије хрскаве ивице, око 30 минута.
У међувремену, у кухињском процесору помешајте 1 шољу руколе, орахе, пармезан, бели лук, љуспице црвене паприке, кору лимуна и прстохват соли. Пулсирајте. Док процесор ради, полако сипајте 3 кашике маслиновог уља и 2 кашике воде.

Зачините шкампе са обе стране сољу и црним бибером. Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри; додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља. Додајте шкампе (тигањ ће бити препун) и пржите док благо не порумене по ивицама, око 2 минута са сваке стране; склоните са ватре.
Пребаците динстано поврће у велику посуду. Додајте преостале 3 шоље руколе, шкампа и песта од руколе. Зачините сољу по укусу и промешајте да се сједини. Поделите по тањирима. Послужите са кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Јела богата влакнима / Јела без глутена / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Рибља предјела / Салате / Лиснате салате / Салате са рибом / / Food Network - рецепти

Слични рецепти