Салата од пржених шкампа

Гласови: 3

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 319, укупне масти 21 Г., засићене масти 3 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 2 Г., холестерол 139 мг, натријум 593 мг, шећер 0 Г.

Врхунац ове сочне салате од поврћа су златне кокице од шкампа. Ови мали шкампи су панирани са кајунским зачинима и пржени да би се створила укусна хрскава ужина која нестаје попут кокица, отуда и назив. Такође су одличан додатак укусној салати: римска салата се помеша са парадајзом, луком, паприком и киселкастим дресингом од мајонеза, сенфа и згњечених киселих корнишона. Прелијте салату кокицама од шкампа и одмах послужите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата

0,5 кг средњих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
1 велико јаје
1 шоља инстант брашна (као што је Вондра)
1 кашика кајунског зачина
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
2 срца римске салате, искидана на мале комадиће
1 средњи парадајз, исецкан
1 мали црвени лук, танко исечен
1 зелена паприка, исечена на тракице

Допуњавање горива

1/4 шоље мајонеза
2 кашике сецканих корнишона + 2 кашике саламуре
2 кашичице зрнастог сенфа
0,5 кашичице љутог соса

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, Кајунски зачин, римска салата, слатка паприка, парадајз, кисели краставчићи

Припрема јела према рецепту:

Припремите дресингУ чинији помешајте мајонез, корнишоне и њихов саламура, сенф, љути сос, со и црни бибер по укусу.
Пресеците шкампе по дужини на пола. Умутите јаје са 2 кашике воде у чинији. У другој чинији помешајте брашно, Кајунски зачин и 2 кашичице соли.

У дубоком тигању загрејте око 2,5 цм биљног уља док не достигне 175°C на термометру за пржење (убаците комад шкампа и требало би да зацврчи). Умочите сваки шкамп у смесу од јаја, а затим уваљајте у смесу од брашна. Пржите шкампе у серијама док не постану хрскави и златно-смеђи, окрећући их једном, око 2 минута. Пребаците их шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусом; зачините сољу.
У великој чинији помешајте зелену салату, парадајз, црни лук и паприку са дресингом; зачините сољу и бибером по укусу. Поделите салату у чиније за сервирање и прелијте шкампима.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Вечера / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Рибља предјела / Салате / Салате са рибом / Food Network - рецепти

Слични рецепти