Кукурузни мафини са салатом од шкампа

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 36 канапеа

Слани мафини су одлично предјело на шведском столу, посебно ако се презентују на занимљив начин, на пример као основа. Пеците кукурузне мафине тако што ћете у тесто помешати не само кукурузно брашно већ и неколико зрна исечених из клипа. Додајте укусан укус додавањем свежег цилантра у тесто и пеците. Пошто су ови мафини минијатурни, испећи ће се за нешто мање од 10 минута. Ово време вам омогућава да припремите укусну и здраву салату од шкампа и поврћа која иде уз њих. Уместо мајонеза, зачините салату зрелим авокадом. Његова кремаста текстура ће повезати састојке и дати салати нежну, пријатну текстуру. Кашиком ставите салату преко исечених мафина и послужите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кукурузни мафини

1 шоља кукурузног брашна
1 шоља пшеничног брашна
1/4 шоље шећера
1 кашика прашка за пециво
0,5 кашичице соли од целера
1 кашика сецканог влашца
1 кашика сецканог цилантра
1 шоља киселог млека
1 јаје
5 кашика биљног уља
0,5 шоље свежих или замрзнутих зрна кукуруза

Салата од шкампа

1 клип кукуруза, без љуски
1 и 1/4 шоље авокада, исеченог на мале коцкице (око 1 ком.)
1,5 кашике свеже цеђеног сока од лимете
3 кашике сецканог црвеног лука
700 г куваних малих шкампа, одмрзнутих и исецканих
2 кашике сецканог цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукурузно брашно, полента, шкампи, со од целера, влашац, цилантро, јаја, кисело млеко, сок од лимете, Авокадо

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C и подмажите 3 калупа за мини мафине са по 12 корпица.
У чинији просејте кукурузно брашно, пшенично брашно, шећер, прашак за пециво и целерову со. Додајте влашац и цилантро. У посебној чинији умутите млаћеницу, јаје и биљно уље. Додајте течну смесу у смесу са брашном и мешајте док се течност не упије (немојте превише мешати).

Брзо умешајте кукуруз. Тесто равномерно распоредите у припремљене калупе за мафине. Пеците мафине док тестер уметнут у средину не изађе чист, око 8 минута. Охладите у калупу 10 минута, затим извадите из калупа и потпуно охладите.
Загрејте гасни роштиљ на јаку температуру. Пеците кукуруз са свих страна док се благо не загори, а зрна не постану јарко жута. Оставите да се охлади и исеците зрна у чинију.
Салата од шкампаПомешајте све састојке, зачините сољу и бибером по укусу. Кремаста текстура авокада ће повезати све састојке салате.
Пре сервирања, одсеците врх сваког мафина и прелијте га салатом од шкампа. Ставите горњи део мафина (по жељи) и послужите.

Аутор рецепта - Ана Олсон (Ана Олсон) је посластичарка и ТВ водитељка.

Категорије:

рецепт / Предјела / Канапеи / Рибља предјела / / Америчка кухиња

Слични рецепти