Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 6 мафина

Ови укусни кукурузни мафини су обавезни, пресечени на пола да би се открио прелепи део са јајетом унутра. Изгледају занимљиво и веома апетитно. Мафини такође садрже кришке шунке, пржени лук, тимијан и доста сира - оштар чедар и пармезан. Да бисте их направили, потребан вам је велики калуп за мафине. Ставите тврдо кувано јаје у сваку шупљину напуњену тестом и пеците мафине док не порумене. Послужите за доручак или као прилог уз месо.

Састојци:

• 9 великих јаја
• 120 г несланог путера, 2 кашике омекшалог путера и 6 кашика отопљеног путера
• Пола малог лука, ситно исецканог
• 110 г шунке, ситно исецкане (око 2/3 шоље)
• 2 кашичице свежих листова тимијана
• 2 и 1/4 шоље премијум брашна
• 3/4 шоље кукурузног брашна
• 2 кашике шећера
• 1 кашика прашка за пециво
• 0,5 кашичице соде
• 1,5 шоље млека
• 1/3 шоље павлаке
• 1,5 шоље ренданог оштрог чедара (око 90 г)
• 0,5 шоље ситно ренданог пармезана
• Специјална опремаМетални калуп за мафине са 6 шољица и велике папирне корпице

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кукурузно брашно, јаја, млеко, павлака, чедар сир, Пармезан сир, шунка, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C. Обложите велики калуп за мафине папирним корпицама и попрскајте спрејом за кување.
Корак 2
• Скувајте јаја:
  
  Ставите 6 хладних јаја у средњу шерпу. Прелијте водом до дубине од око 2 цм. Доведите до кључања, поклопите, склоните са ватре и оставите да одстоји 4 минута. Пребаците јаја у посуду са леденом водом. Пажљиво разбијте јаја, пуцајући их са свих страна, и оставите их у води најмање 20 минута.
  
  Пажљиво ољуштите јаја под млазом хладне воде. Што су јаја старија, лакше их је ољуштити.
Корак 3
• Умесите тесто за мафине:
  
  У средњем тигању истопите 2 кашике омекшалог путера на средње јакој ватри. Када путер почне да се пени, додајте лук и кувајте, често мешајући, док не порумени, око 4 минута. Додајте шунку и 1/4 кашичице соли и наставите да мешате док лук не порумени на тачкама, око 2 минута. Склоните са ватре и умешајте тимијан. Оставите лук и шунку да се охладе у тигању.
Корак 4
• У великој посуди помешајте пшенично и кукурузно брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону, 1,5 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера.
Корак 5
• У средњој посуди помешајте млеко, павлаку, 4 кашике отопљеног путера и преостала 3 јаја. Умешајте смесу од јаја, смесу од црног лука, чедар и пармезан у смесу од брашна и мешајте док се тесто не сједини (у реду је ако има грудвица; то значи да нисте превише умесили).
Корак 6
• Половину теста равномерно распоредите у припремљене корпице за мафине. Ставите по једно јаје у сваку корпицу, лагано га притискајући у тесто. Кашиком распоредите преостало тесто преко јаја, заглађујући га полеђином кашике док свако јаје не буде потпуно прекривено.
Корак 7
• Лагано премажите површину теста са преостале 2 кашике отопљеног путера. Поспите са мало соли и црног бибера. Пеците док врхови мафина не порумене, 35-40 минута. Оставите мафине да одстоје у плеху најмање 10 минута. Окрените их, пресеците сваки мафин на пола и послужите вруће. Алтернативно, пребаците на решетку да се охлади на собној температури, исеците и послужите.

Гласови: 1