Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Ови укусни мафини се пеку без пшеничног брашна, али су подједнако укусни као и традиционални мафини. Кукурузно брашно им даје топлу, слану арому, карфиол додаје богатство укуса, а заједно са ренданим сиром додаје текстуру. Умућена беланца, посебно помешана у тесто, помажу мафинима да добро нарасту и задрже облик током печења. Сваки мафин је преливен кором од чедар сира и зачињен прстеновима халапења. Ова посластица ће сигурно обрадовати оне на дијети без глутена. Послужите ове мафине уз оброке уместо обичног хлеба.

Састојци:

• 4 кашике. пиринач од карфиола (око 450 гр.)
• 1 и 1/4 шоље жутог кукурузног брашна
• 6 кашика несланог путера, отопљеног
• 1/4 шоље шећера
• 1 кашика прашка за пециво
• 6 великих јаја, одвојити жуманца од беланаца
• 1,5 шоље ренданог оштрог чедара (око 100 г)
• 2 халапењо папричице, 1 ситно исецкана и 1 исечена на колутове

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

карфиол, кукурузно брашно, путер, шећер, прашак за пециво, јаја, чедар сир, халапењо паприка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 175°C (350°F). Попрскајте калуп за мафине од 12 шољица спрејом за печење.
Корак 2
• Ставите карфиол у велику посуду погодну за микроталасну и покријте пластичном фолијом. Загревајте у микроталасној пећници док не омекша, 3-4 минута. Оставите да се хлади 10 минута, затим пребаците на чисту кухињску крпу и чврсто стисните да бисте извукли што више течности.
Корак 3
• Обришите посуду и вратите карфиол у посуду. Додајте кукурузно брашно, путер, шећер, прашак за пециво, жуманца, 1 шољу чедар сира, сецкане халапењо папричице, 1 кашичицу соли, прстохват црног бибера и добро промешајте.
Корак 4
• У средњој посуди умутите беланца електричним миксером на средње јакој брзини док се не формирају чврсти врхови, 3-4 минута. Умешајте половину умућених беланаца у смесу са карфиолом, равномерно распоређујући састојке. Поновите са преосталим умућеним беланцима.
Корак 5
• Кашиком сипајте око 1/2 шоље теста у сваку корпицу за мафине и поспите са преосталих 1/2 шоље чедара. Ставите неколико кришки халапењо папричица на врх сваке корпице за мафине. Пеците док чачкалица уметнута у средину мафина не изађе чиста, а врхови не порумене, око 20 минута. Оставите да се хладе 10 минута, а затим пребаците мафине на решетку да се потпуно охладе. Послужите на собној температури.

Гласови: 4