Мафини од кукуруза са меласом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 ком.

Мафини печени са кукурузним брашном од целог зрна и заслађени меласом не само да имају невероватан укус, већ су и богати влакнима и микронутријентима који се налазе у оба састојка. Топао укус кукуруза и меласе лепо је употпуњен љутим циметом и уравнотежен освежавајућом кором поморанџе. Мафини су укусни, мекани и благо мрвичасти изнутра. Поспите врхове овсеним пахуљицама пре печења како бисте појачали здравствене предности ових пецива. Коришћење папирних корпица уместо традиционалних папирних калупа за мафине је такође забаван детаљ.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља кукурузног брашна од целог зрна
1 шоља премијум пшеничног брашна
0,5 шоље шећера
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица млевеног цимета
3/4 кашичице фине соли
0,5 кашичице соде
2/3 шоље обичног јогурта или павлаке
0,5 шоље глатког соса од јабука
0,5 шоље меласе
0,5 кашичице ситно рендане коре поморанџе
2 велика јаја
110 г путера, отопљеног (8 кашика)
1/4-1/3 шоље препечених овсених пахуљица, за прелив мафина (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукурузно брашно, врхунско брашно, шећер, прашак за пециво, цимет, јогурт, павлака, сос од јабука, меласа, Кора поморанџе, јаја, путер, ваљане овсе ...кукурузе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Исеците папир за печење на дванаест квадрата димензија 12x12 цм. Лагано подмажите унутрашњост калупа за мафине од 12 шољица. Ставите један квадрат папира за печење преко једног удубљења и притисните га прстима ка унутра док се не залепи за странице калупа. Притисните папир ако је потребно и поновите поступак са преосталим корпицама (можете користити папирне корпице за мафине, али папир за печење чини поступак привлачнијим).
У великој посуди помешајте кукурузно брашно, пшенично брашно, шећер, цимет, соду бикарбону и со.

У посебној малој посуди умутите јогурт, сос од јабука, меласу, кору поморанџе, јаја и путер.
Течну смесу умешајте у смесу са брашном и умесите тесто (не брините ако је тесто грудвасто, то значи да није превише умућено).
Напуните сваку корпицу за мафине скоро до врха (користите кашику за сладолед благо попрскану спрејом за кување). Поспите сваки мафин препеченим овсеним пахуљицама.
Пеците, окрећући плех на пола, док чачкалица уметнута у мафин не изађе чиста, а врхови не буду благо надувени и еластични, 20-24 минута. Оставите да одстоји у плеху 3 минута, затим пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади, 30 минута. Охлађене мафине чувајте у херметички затвореној посуди до 3 дана.

Категорије:

рецепт / Доручак / Десерти / Мафини, бисквити / / Америчка кухиња

Колекције рецепата