Салата од печених шкампа

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Печени шкампи имају интензивнији и богатији укус од обичних куваних шкампа, што их чини дивном салатом. Пеците велике шкампе у рерни, а када се охладе, једноставно их помешајте са капарима и црвеним луком у дресингу на бази мајонеза са кором поморанџе, црвеним винским сирћетом и мирођијом. Укус је освежавајући, са благом киселошћу и нотама цитруса. Оставите салату да одстоји пре сервирања како би се сокови и укуси сјединили. Савршено као предјело уз вино.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,1 кг шкампа (12/15)
1 кашика маслиновог уља
1 шоља мајонеза
1 кашика коре поморанџе (2 поморанџе)
2 кашике свеже цеђеног сока од поморанџе
1 кашика белог винског сирћета
1/4 шоље сецканог свежег копра
2 кашике сушених капара
2 кашике црвеног лука, исецканог на мале коцкице

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, Сок од поморанџе, винско сирће, капари, копар

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.

Ољуштите и очистите шкампе од утробе. Ставите их на плех за печење и помешајте са маслиновим уљем, 1 кашичицом соли и 1/2 кашичице црног бибера. Распоредите шкампе у једном слоју и пеците 6-8 минута, док не порумене, не постану чврсти и потпуно кувани. Оставите да се хладе 3 минута.
У међувремену, припремите сос. У великој чинији помешајте мајонез, кору поморанџе, сок од поморанџе, сирће, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера. Када се шкампи охладе, додајте их у сос и промешајте. Додајте мирођију, капаре и црвени лук и добро промешајте. Оставите салату да одстоји на собној температури 30 минута за још бољи укус. Алтернативно, ставите је у фрижидер и оставите да достигне собну температуру пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Вечера / Главна јела / Прилози / Риба и морски плодови / Предјела / Рибља предјела / Ина Гартен / Босоноги гроф

Колекције рецепата