Салата од шкампа и снежног грашка

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 280, укупне масти 13 Г., засићене масти 1 Г., протеини 32 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 3 Г., холестерол 215 мг, натријум 510 мг, шећер - Г.

Ова освежавајућа и заситна салата лепо се слаже са куваним шкампима са бланшираним снежним грашком, свежим ротквицама, младим луком и киселкастим, зачињеним дресингом. Након кључања од 2 минута, одмах пребаците шкампе у ледену воду да се престану кувати, добро охладите и постаните хрскави као и остали састојци. Готову салату поспите препеченим сусамом и послужите као лагани ручак или у малим порцијама као предјело уз пиће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,6 кг средњих шкампа, ољуштених и без утробе
350 г снежног грашка у махунама
6 ротквица, танко исечених на полумесеце
4 зелена лука, танко исечена
1/3 кашике пиринчаног сирћета
1 кашика уља од репице
1 кашика тамног сусамовог уља
1 кашика ренданог свежег ђумбира
2 кашике препечених семенки сусама

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, шећерни грашак, ротква, млади лук, корен ђумбира, пиринчано сирће, сусамово уље

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи са корпом за кување на пари прокувајте воду. Додајте грашак, покријте и кувајте 2 минута. Извадите грашак из лонца за кување на пари и одмах га пребаците у посуду са леденом водом да се охлади. Оцедите и осушите.
Ставите шкампе директно у шерпу са истом водом и поново прокувајте. Кувајте 2 минута. Оцедите, а затим пребаците шкампе у посуду са леденом водом да се охладе. Оцедите и осушите тапкањем.

Сваки шкамп пресеците на пола по дужини. Грашак исеците дијагонално на кришке ширине 1 цм, одсецајући крајеве. У великој посуди помешајте шкампе, грашак, ротквице и лук.
У малој посуди помешајте сирће, обе врсте уља, ђумбир и 0,5 кашичице соли. Зачините салату непосредно пре сервирања; поспите сусамом одозго.

Категорије: