Салата од шкампа, кукуруза и пасуља

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 292, укупне масти 10 Г., засићене масти 2 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 9 Г., холестерол 91 мг, натријум 634 мг, шећер 6 Г.

Ова салата од шкампа, кукуруза и црног пасуља била би једноставан прилог да није роштиља. Гриловани шкампи и хрскаво печени кукуруз дају јој дубок, димљени, летњи укус. Зачините састојке соком од лимете и свежим цилантром за дивну салату инспирисану Мексиком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
5 кашика маслиновог уља
Сок од 3 лимете
2 кашике згњеченог белог лука
Ружичаста хималајска со
Свеже млевени црни бибер
6 клипова кукуруза, ољуштених
2 конзерве црног пасуља од 400 г, испраног
1 мала веза цилантра, исецкана
Посебна опрема: метални ражњићи

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, кукуруз, црни пасуљ, сок од лимете, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Нанижите шкампе на металне ражњиће и ставите их на плех за печење.
У великој посуди помешајте 3 кашике маслиновог уља, сок од 1 лимете, 1 кашику млевеног белог лука, велики прстохват ружичасте хималајске соли и свеже млевени црни бибер по укусу.

Прелијте маринаду преко шкампа и добро промешајте да се обе стране премажу. Оставите да се маринирају 20 минута.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
Пеците кукуруз на роштиљу док благо не порумени, 3-4 минута са сваке стране. Оставите да се охлади, па одсеците зрна са клипа.
Пеците шкампе на роштиљу док не порумене у средини, 2-3 минута са сваке стране. Оставите да се охладе, па скините са ражњића и преполовите попречно.
У великој посуди помешајте зрна кукуруза, пасуљ, шкампе, цилантро и ружичасту хималајску со по укусу.
Прелијте са преостале 2 кашике маслиновог уља, соком од 2 лимете, преосталом 1 кашиком млевеног белог лука и зачините бибером по укусу. Лагано промешајте. Оставите да се хлади најмање 30 минута пре сервирања.

Категорије: