Салата од зеленог грашка са лимуновим соком

Гласови: 2

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 189, укупне масти 14 Г., засићене масти 2 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 439 мг, шећер 7 Г.

Ова сочна салата пуна витамина направљена је од мешавине шећерног грашка и снежног грашка, преливена свежом руколом и француским дресингом са лимуном. Шећерни грашак, за разлику од снежног грашка, је чвршћи и има веће зрна, па га бланширајте неколико минута пре него што га додате у салату и одмах га пребаците у ледену воду како бисте му дали меку, хрскаву текстуру која је готово идентична снежном грашку. Обе сорте се могу јести директно из махуне, помешане са другим састојцима и служити као прилог било ком јелу од меса или рибе, уносећи им пролећну свежину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Допуњавање горива

2 кашике дижон сенфа
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашика црвеног винског сирћета
3 кашике маслиновог уља
3 кашике биљног уља

Салата

2 прстохвата шећера
450 г шећерног грашка, очишћеног
0,5 кашичице љуте црвене паприке
450 г снежног грашка, очишћеног
2 шоље руколе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Дижон сенф, лимун, сок од лимуна, винско сирће, шећер, шећерни грашак, љуспице црвене паприке, рукола

Припрема јела према рецепту:

Припремите дресинг. У средњој посуди помешајте сенф, лимунов сок, сирће и прстохват соли. Полако додајте маслиново уље и биљно уље док не постане глатко. Зачините сољу по укусу.
Припремите салату. Напуните велику посуду до пола леденом водом. Ставите цедиљку у ледено купатило. У средњој шерпи прокувајте јако посољену воду, додајући прстохват шећера. Додајте шећерни грашак и кувајте 2 минута. Користећи цедиљку или шупљикаву кашику, пребаците га у цедиљку у леденом купатилу да бисте зауставили кување. Оцедите и распоредите грашак на кухињској крпи; осушите га тапкањем.

За сервирање, пребаците грашак у велику посуду и зачините сољу, љутом паприком у љусци и прстохватом шећера. Промешајте да се сједини. Додајте сирови снежни грашак и руколу и прелијте дресингом; промешајте. Послужите одмах.

Категорије: