Кростини са рикотом и јестивим цвећем

Гласови: 1

Како направити - Рикота кростини са јестивим цвећем

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ови укусни сендвичи у италијанском стилу додаће шармантан додир свакој забави, испуњавајући је летњом атмосфером. Хрскаве препечене кришке чиабате намазане су кремастим премазом од рикоте, зеленог грашка и пармезана, а преливене су свежом салатом од нежног грашка и младих изданака грашка зачињених маслиновим уљем и лимуновим соком. Јестиво цвеће је живописан додатак овим кростинима. Оно не само да додаје упечатљив изглед већ им даје и задивљујући, зачињени укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 дебелих кришки чиабата
1 шоља замрзнутог зеленог грашка
2/3 шоље шећерног грашка, очишћеног и преполовљеног
0,5 шоље рикоте
1/4 кашике ренданог пармезана
3 кашике маслиновог уља
2 кашичице ситно рендане коре лимуна + 1 кашичица сока од лимуна
0,5 шоље изданака грашка, орезаних
Јестиво цвеће, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чиабата хлеб, здравице, рикота сир, Пармезан сир, шећерни грашак, грашак, јестиво цвеће

Припрема јела према рецепту:

Напуните средњу шерпу водом, додајте со и прокувајте. Додајте зелени грашак и кувајте док не порумени, око 30 секунди. Оцедите га у цедиљки помоћу шупљикаве кашике и испустите под хладну воду док се потпуно не охлади. Осушите грашак папирним убрусима.
Вратите воду на ринглу, доведите до кључања и поновите поступак са зеленим грашком; затим га извадите, ставите под хладну воду док се потпуно не охлади и осушите.

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Одвојите 2 кашике зеленог грашка, а остатак изблендирајте у кухињском процесору са рикотом, пармезаном, 2 кашике маслиновог уља, лимуновом кором, великим прстохватом соли и малом количином млевеног црног бибера док не постане глатко.
Ставите чиабату на плех и пеците је док не порумени по ивицама, 1-2 минута са сваке стране. Премажите смесу од рикоте на тост.
У чинији помешајте сачувани зелени грашак са шећерним грашком, изданцима грашка, лимуновим соком и преосталом 1 кашиком маслиновог уља. Добро промешајте, зачините сољу и бибером по укусу.
Поделите смесу од грашка међу кришкама кростинија и поспите јестивим цвећем.

Напомена

Јестиво цвеће се често продаје у разним варијантама. Пробајте сваки цвет појединачно да бисте видели који вам се највише свиђа. Неки су оштрији од других. Купујте само оно цвеће које је означено као јестиво..