Пролећни кростини са зеленим грашком, рикотом и боранијом

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 150, укупне масти 5 Г., засићене масти 3 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 2 Г., холестерол 13 мг, натријум 214 мг, шећер 3 Г.

„Када је сезона бобанија, нема ништа укусније! Комбинација бобанија и кремастог, сирастог намаза од зеленог грашка чини савршено предјело“, каже Ен Барел. Украсите ове пролећне кростине свежом наном и уживајте у дивно лаганом укусу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље ољуштеног зеленог грашка
1 шоља ољуштеног боба
1 шоља рикоте
1/4 шоље свеже ренданог пармезана, плус додатно за посипање
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља + додатно за сервирање
2 кашике сецкане свеже менте
0,5 кашичице рендане коре лимуна
1 багет, исечен на кришке дебљине 0,5 цм.
Пахуљице морске соли, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грашак, здравице, пахуљице морске соли, фава пасуљ (бастенски пасуљ), рикота сир, кора лимуна, мента

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи прокувајте слану воду и ставите посуду са добро посољеном леденом водом поред ње. Убаците грашак у кључалу воду, поново прокувајте воду и кувајте 2 минута.
Шупљикавом кашиком пребаците грашак у ледену воду. Када се охлади, извадите га из ледене воде и оставите са стране. Поновите поступак са боранијом. Када се охлади, уклоните чврсту кожицу и оставите са стране.

У кухињском процесору самељите грашак у крупну пасту. У великој посуди помешајте пасту од грашка, рикоту и пармезан; добро промешајте, поспите крупном сољу (око 1/2 кашичице) и пробајте. У другој посуди помешајте боранију са маслиновим уљем, наном, кором лимуна и прстохватом крупне соли. Оставите са стране.
Загрејте тигањ за роштиљ на средњој ватри. Премажите обе стране кришки хлеба маслиновим уљем и пржите, окрећући, док не постану хрскави, 30 секунди до 1 минут.
Намажите сваки кростини са 1/4 шоље намаза од грашка. Преко ставите боранију, рендани пармезан, попрскајте маслиновим уљем и прстохватом морске соли.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пролећна јела / Предјела / Канапеи / Сендвичи / / Ен Барел

Слични рецепти