Шпагете са боранијом
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Обилна паста крчкана у црвеном вину Кјанти и динстана са сланом италијанском кобасицом и бланшираним пасуљем. Две врсте сира – пармезан и маскарпоне – додају таман праву количину богатства. Одлична опција за укусну и брзу вечеру.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г шпагета
- 1 боца Кјантија (750 мл) или другог јаког црвеног вина
- 2 кашике маслиновог уља
- 350 гр. љута италијанска кобасица, без љуске
- 1 љути лук, исецкан
- 1 чење белог лука, млевено
- 1 кашика ренданог пармезана
- 1/4 шоље маскарпоне сира, собне температуре
- 900 г боба, рецепт следи
- 1 кашичица сецканог рузмарина
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, фава пасуљ (бастенски пасуљ), црвено вино, купати (пржене кобасице), Пармезан сир, маскарпоне сир, рузмарин
Припрема јела према рецепту:
- Сипајте боцу кјантија у велику шерпу за тестенину и додајте 2 литра воде. Додајте шаку соли и прокувајте на јакој ватри. Додајте шпагете и кувајте док не буду ал денте, око 8 минута. Не оцедите; течност од тестенине ће вам бити потребна за сос.
- Док се тестенина кува, загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Додајте маслиново уље и месо кобасице у врући тигањ и пропржите, уситњавајући месо дрвеном кашиком. Када је месо скоро кувано, око 4 минута, додајте љути лук и бели лук и пропржите још 2 минута, често мешајући.
- Користећи хватаљке или виљушку за тестенину, пребаците тестенину директно у тигањ са месом од кобасица. Поспите са 3/4 шоље пармезана и промешајте хватаљкама док се не сједини. Додајте маскарпоне, боранију, 1/4 кашичице соли, рузмарин и око 1 шољу течности у којој се кувала тестенина. Промешајте дрвеном кашиком док се не сједини, додајући још течности у којој се кувала тестенина по потреби да бисте направили сос и премазали тестенину.
- Послужите посуто са преосталих 1/4 шоље пармезана и преливено пасираним пасуљем.
Рецепт Тестенине са боранијом.
БобИзвадите пасуљ из махуна. Доведите велику шерпу са сланом водом до кључања. Напуните велику посуду до пола ледом и додајте воду мало изнад нивоа леда. Ставите пасуљ у кључалу воду и бланширајте 30 секунди. Оцедите у цедиљки и потопите у ледену воду да бисте зауставили процес кувања. Остружите беле љуске са пасуља и баците их. Сачувајте мање од половине за пире. Изгњечите пасуљ и послужите у малој посуди за сос.
Категорије:
Слични рецепти
