Салата од печених артичока

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова салата се прави од замрзнутих срца артичоке, тако да можете уживати у њиховом живописном пролећном укусу током целе године. Одмрзнуте артичоке се премажу маслиновим уљем и пеку у рерни док не омекшају. Печене паприке су диван прилог. Можете их користити конзервиране или пећи код куће. Салата се зачињава укусним босиљковим винегретом направљеним од белог винског сирћета и употпуњеним капарима. Укус је освежавајући и пријатно киселкаст. Оставите да одстоји и послужите као прилог уз месо или као предјело, можда уз чашу белог вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 паковања од 250 г замрзнутих срца артичоке, одмрзнутих
Маслиново уље
1 љути лук, исецкан
3 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашичица дижон сенфа
5 кашика белог винског сирћета или шампањског сирћета, подељено
0,5 шоље сецканих свежих листова босиљка
6 кашика капара, оцеђених
2 печене црвене паприке, танко исечене
0,5 шоље сецканог црвеног лука
0,5 шоље сецканих свежих листова першуна
2 прстохвата љуте паприке (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Артичоке, слатка паприка, капари, шампањско сирће, сок од лимуна, љуспице црвене паприке, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.

Ставите срца артичоке у чинију са 1/4 шоље маслиновог уља, 1 кашичицом соли и 1/2 кашичице црног бибера и промешајте да се обложе. Поставите срца артичоке на плех и распоредите их у једном слоју; пеците у рерни 20 минута.
У међувремену, припремите винегрет. У посуди кухињског процесора са челичном оштрицом помешајте сецкани љути лук, лимунов сок, сенф, 1 кашику сирћета, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера. Блендирајте 5 секунди. Додајте листове босиљка и блендирајте док се не формира зелени пире. Док процесор ради, полако сипајте 1/2 шоље маслиновог уља и блендирајте док се не емулгује.

Ставите печене артичоке у чинију и прелијте са довољно винегрета да навлажите поврће. Додајте капаре, печене паприке, црвени лук, першун, 4 кашике сирћета и љуте паприке, ако их користите, и лагано промешајте. Зачините обилно сољу и бибером и оставите да одстоји 30 минута да се укуси сједине. Послужите салату на собној температури.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Вечера / Салате / Салате од поврћа / Ина Гартен / Босоноги гроф

Колекције рецепата