Салата од антипасти

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 8 порција
Калорије 250, укупне масти 17 Г., засићене масти 4 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 5 Г., холестерол 9 мг, натријум 455 мг, шећер 4 Г.

Ова салата комбинује популарна предјела антипасти, италијански тањир који се служи пре главног јела. Зелена салата, конзервирани леблебије, печене паприке, артичоке и маслине зачињене су винегретом од белог лука и поморанџе, а завршене су ренданим пармезаном. Укуси свих састојака се хармонично стапају, стварајући лагану, заситну салату. Мала рукола има нежније листове и мање љут и напетији укус од стандардне руколе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата

Четвртина средњег црвеног лука, ситно исецкана
Пола средњег корена коморача, одсеците зеленило и уклоните корен
1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, испраног
4 конзервиране печене паприке, исецкане (око 3/4 шоље)
1 тегла (170 г) маринираних срца артичоке, испраних, осушених тапкањем и исечених на четвртине ако су целе
2 шоље фине руколе
1 шоља свежег листова першуна
1/4 шоље маслина Каламата без коштица (око 60 г)
0,5 - 1 кашика свеже ренданог пармезана

Допуњавање горива

1 мали чешње белог лука, ољуштен
1,5 кашичице крупне соли
1 кашичица свеже рендане коре поморанџе
2 кашике белог винског сирћета
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланутак, луковица коморача, Маслине из Каламата, Пармезан сир, Артичоке, слатка паприка, Кора поморанџе, рукола

Припрема јела према рецепту:

Да бисте ублажили укус лука, потопите га у хладну воду 10 минута, затим добро оцедите, осушите и ставите у посуду за сервирање.
У међувремену, припремите дресинг.:

Згњечите чешње белог лука, поспите са 0,5 кашичице соли и великим ножем изгњечите и размажите док се не формира густа паста. Ставите пасту у чинију и додајте кору поморанџе, сирће, преосталу кашичицу соли и црни бибер по укусу. Постепено умутите маслиново уље, почевши са неколико капи, а затим додајте остатак у танком млазу док не добијете густ, глатки дресинг.

Ножем или мандолином исеците коморач по дужини на дугачке, танке кришке. Додајте га црном луку и помешајте са леблебијама, печеним паприкама, артичокама, руколом, першуном и дресингом. Поспите маслине и изрендајте мало пармезана преко.

Напомена

Рендани пармезан је једноставан начин да додате текстуру, укус и привлачност салатама. Да бисте рендали сир, чврсто држите у једној руци и пређите љуштилицом за поврће дуж најдуже ивице, секући дугачке, танке тракице.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзе грицкалице / Главна јела / Прилози / Житарице, махунарке / Предјела / Предјела од поврћа / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти