Салата од тестенине и туњевине са динстаним артичокама

Гласови: 1

Време: 26 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Тајна укусне медитеранске салате од тестенине и туњевине Ђаде Де Лаурентис је употреба италијанске конзервиране рибе (уместо чорбе, риба се конзервира у маслиновом уљу), чији богат укус савршено допуњују сочн парадајз, слани капари и ароматично биље.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г кампанел тестенине или фузили
1 конзерва (170 г) италијанске туњевине у уљу (оцеђене)
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус још 1/4 шоље
1 мали црвени лук, исецкан, или 1/2 средњег црвеног лука
2 згњечена чена белог лука
0,5 л (2 шоље) чери парадајза, преполовљеног
2 кашике капара (испраних и оцеђених)
225 г замрзнутих срца артичоке, исечених на четвртине
(прво одмрзнути)
2 кашике сецканих свежих листова тимијана
1/4 шоље сецканих свежих листова першуна
Крупна со и свеже млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, паста кампанела, црвени лук, бели лук, туна, Артичоке, чери парадајз, капари, тимијан, першун

Припрема јела према рецепту:

Доведите велику шерпу са сланом водом до кључања на јакој ватри. Додајте тестенину и кувајте, повремено мешајући, док се потпуно не скува, али и даље буде чврста на додир, 8-10 минута. Оцедите у цедиљки, сачувајући око 1 шољу течности у којој се кувала.
У тигању пречника 35 цм загрејте 1/4 шоље маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите, често мешајући, док не омекша, око 5 минута.

Додајте бели лук и кувајте 30 секунди док не замирише. Додајте туњевину у тигањ и изгњечите је виљушком. Додајте чери парадајз, срца артичоке, капаре и тимијан. Кувајте, повремено мешајући, док парадајз не омекша, око 8-10 минута.

Додајте тестенину, преосталих 1/4 шоље маслиновог уља и першун. Добро промешајте, додајући мало течности у којој се кувала по потреби да сос не би постао превише густ. Зачините сољу и бибером по укусу. Пребаците тестенину у чинију за салату и послужите топлу или на собној температури.

Категорије:

рецепт / Вечера / Салате / Салате са тестенином и житарицама / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти