Тестенина у зачини са панчетом, артичокама и димљеном моцарелом
Гласови: 1
Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Хрскави комадићи панчете и нежна срца артичоке пеку се са пене тестенином у парадајз сосу са димљеном моцарелом унутра и слојем класичне моцареле одозго. Кувајте тестенину док не буде полукувана или добро ал денте, јер ће се допећи у рерни испод соса. Оставите готову тепсију да кратко одстоји да се сир мало стегне, што ће олакшати сервирање.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 кашике маслиновог уља
- 4 чена белог лука, танко исецкана
- Прстохват млевених љуспица црвене паприке
- 1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза, згњеченог ручно
- 1 конзерва (425 г) конзервираног целог парадајза, ручно згњеченог
- 4 велике гранчице свежег босиљка
- 340 г исецкане панчете
- 280 г замрзнутих срца артичоке, одмрзнутих
- 450 г суве пенне тестенине (перје)
- 1,5 кашике рендане димљене моцареле
- 1 кашика ренданог пармезана
- 1,5 кашике рендане моцареле
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, димљени моцарела сир, Пармезан сир, пасирани парадајз, Артичоке, љуспице црвене паприке, панчета, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 230°C.
- У средњој шерпи загрејте 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри. Додајте бели лук и љуту паприку и кувајте, мешајући, док бели лук не порумени, око 2 минута. Додајте обе конзерве парадајза и 1 шољу воде. Појачајте ватру на средње јаку и доведите до кључања.
- Мало смањите ватру, додајте гранчице босиљка и крчкајте, непоклопљено, док се сос не згусне, 15-20 минута. Извадите гранчице босиљка и зачините сољу и бибером по укусу.
- У међувремену, прокувајте велику шерпу слане воде. Загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у средњем тигању на средњој ватри. Додајте панчету и кувајте, повремено мешајући, док не порумени и не постане хрскава, око 8 минута.
- Шупљикавом кашиком пребаците у велику посуду. Додајте срца артичоке и кувајте, повремено мешајући, док се не загреју, око 2 минута; пребаците у посуду са панчетом.
- Кувајте пене тестенину у сланој води док не буде ал денте (2 минута мање него што је наведено на паковању). Оцедите тестенину и додајте је у чинију.
- У исту посуду додајте парадајз сос, димљену моцарелу и половину пармезана и добро промешајте. Пребаците тестенину у посуду за печење од 3 до 4 литра и поспите моцарелом и преосталим пармезаном. Пеците, непоклопљено, док не порумени, око 15 минута. Оставите тепсију да одстоји око 10 минута и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
