Тепсија за тестенине са панцетом и ескаролом
Гласови: 1
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Испечите хрскаву панчету и пржену ескаролу са тестенином, моцарелом и пармезаном у парадајз сосу. Панчета (италијанска сланина) даје јелу невероватан укус и арому која никога неће оставити равнодушним, док ескарол додаје есенцијална влакна и благо киселкаст укус.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 кашике маслиновог уља
- 4 чена белог лука, танко исецкана
- Прстохват љуспица црвене паприке
- 1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза, згњеченог ручно
- 1 конзерва (425 г) конзервираног целог парадајза, ручно згњеченог
- 4 велике гранчице свежег босиљка
- 350 г исецкане панчете
- Пола везе ескариде, исечене на комаде од 2 цм.
- 450 г суве пенне тестенине (перје)
- 3 кашике рендане моцареле
- 1 кашика ренданог пармезана
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, салата од скароле, шљива парадајз, моцарела сир, Пармезан сир, панчета, љуспице црвене паприке, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 230°C и прокувајте велику шерпу са сланом водом.
- У средњој шерпи загрејте 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри. Додајте бели лук и љуту паприку и кувајте, мешајући, док бели лук не порумени, око 2 минута. Додајте обе конзерве парадајза и 1 шољу воде. Појачајте ватру на средње јаку и доведите до кључања.
- Мало смањите ватру, додајте гранчице босиљка и крчкајте, непоклопљено, док се сос не згусне, 15-20 минута. Извадите гранчице босиљка и зачините сољу и бибером по укусу.
- У међувремену, загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у средњем тигању на средњој ватри. Додајте панчету и кувајте, повремено мешајући, док не постане хрскава, око 8 минута. Пребаците шупљикавом кашиком у велику посуду. Додајте ескаролу и кувајте, мешајући, док не увене, око 4 минута; пребаците у посуду са панчетом.
- Кувајте пене тестенину у сланој води док не буде ал денте (2 минута мање него што је наведено на паковању). Оцедите тестенину и додајте је у чинију.
- Додајте парадајз сос, половину моцареле и половину пармезана у посуду и добро промешајте. Пребаците тестенину у посуду за печење од 3-4 литра и поспите преосталом моцарелом и пармезаном.
- Пеците, непоклопљено, док не порумени, око 15 минута. Оставите тепсију да одстоји око 10 минута и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
