Једноставна пилећа супа са ескаролом
Гласови: 1
Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 197, укупне масти 7 Г., засићене масти 2 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 2 Г., холестерол 85 мг, натријум 758 мг, шећер 3 Г.
Калорије 197, укупне масти 7 Г., засићене масти 2 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 2 Г., холестерол 85 мг, натријум 758 мг, шећер 3 Г.
Ескарол је пријатно горка зелена поврће које се брзо кува, па ако желите да сачувате део текстуре у супи, додајте листове на крају да увену. Почните да правите супу тако што ћете пропржити пилетину. Исцеђени сок ће се сјединити са пилећим бујоном, додајући супи богатији и дубљи укус. Ако имате при руци конзервирани бели пасуљ, исперите га и додајте у супу 5 минута пре него што буде готова. Биће веома заситна и хранљива.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г пилећих бута без коже и костију (3-4 ком.)
- 1 кашика маслиновог уља
- 6 ченова белог лука, ољуштених и згњечених
- 6 шоља пилећег бујона
- 1 главица ескариде (око 450 г), са одсеченим увенулим деловима
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, салата од скароле
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте маслиново уље у малом холандском лонцу или великом лонцу на средњој ватри. Зачините пилеће батаке са обе стране сољу и црним бибером, ставите их у тигањ, масном страном надоле, и пржите док не порумене и док се део масноће не истопи, 4 минута. Окрените батаке, поспите белим луком око њих и пржите док бели лук не порумени и не замирише, око 1 минут.
- Додајте пилећу чорбу и крчкајте док се батаци не скувају, око 12 минута. Извадите пилеће батаке из шерпе и исеците их на комаде величине залогаја.
- Док се супа крчка, одсеците листове ескароле од средине и темељно исперите хладном водом, посебно бели део у основи где се прљавштина обично накупља. Поцепајте листове на комаде од 5 цм.
- Додајте ескаролу у супу, шаку по шаку, затим поклопите и крчкајте док не омекша, око 3 минута. Вратите пилетину у шерпу и поново прокувајте. Послужите супу врућу.
Категорије:
Слични рецепти
