Пржена пилетина са ескаролом
Гласови: 1
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 540, укупне масти 37 Г., засићене масти 11 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 6 Г., холестерол 229 мг, натријум 779 мг, шећер 1 Г.
Калорије 540, укупне масти 37 Г., засићене масти 11 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 6 Г., холестерол 229 мг, натријум 779 мг, шећер 1 Г.
Сочна, лисната ескарола није укусна само сирова; она је такође диван прилог када се пропржи и динста. Направите укусно и једноставно јело пржењем пилећих бутина у тигању док не постану хрскави и златно-смеђи. Користите отопљену маст да пропржите ескаролу са белим луком, тимијаном и киселкастим капарима, који, када се помешају са мало лимуновог сока и путера, допуњују пикантни укус зелене салате. Ово јело се брзо спрема и представља дивну лагану вечеру, пуну укуса. Послужите украшено свежим зачинским биљем.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 8 пилећих батака са кожом и костима (око 1 кг)
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 велика глава ескароле
- 4 чена белог лука
- 4 гранчице тимијана
- 1 шоља благо посољене пилеће чорбе
- 3 кашике капара, оцеђених
- 1 кашика (15 г) путера
- Сок од пола лимуна
- Сецкани свежи першун, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, салата од скароле, капари, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 220°C (425°F). Загрејте маслиново уље у великом тигању погодном за рерну на средњој ватри. Зачините пилетину сољу и црним бибером и ставите је у тигањ са кожом надоле. Пеците док кожа не порумени, око 10 минута. Окрените пилетину, пребаците тигањ у рерну и пеците док се не скува, 10-12 минута. Пребаците пилетину на тањир.
- У међувремену, очистите ескаролу, искидајте је на комаде и добро оперите. Танко исецкајте бели лук.
- Оцедите топљену маст из тигања, сачувајући само 3 кашике; вратите тигањ на средњу ватру. Додајте бели лук и пржите док не порумени, око 1 минут. Додајте половину зелене салате и пржите, мешајући, док не увене, око 1 минут. Додајте преостале комаде скароле и пржите, мешајући, док не увене, 1 минут. Зачините сољу и бибером по укусу.
- Додајте тимијан и пилећу чорбу и прокувајте. Кувајте док се течност не смањи за пола, око 3 минута. Додајте капаре, путер и лимунов сок. Кувајте, мешајући тигањ, док се путер не отопи. Баците гранчице тимијана.
- Поделите пилеће батаке и ескаролу по тањирима. Поспите першуном.
Категорије:
Слични рецепти
