Супа од ћуфти, пасуља и ескароле

Гласови: 1

Како се прави - чорба од ћуфти, пасуља и ескароле

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова густа, богата и хранљива супа пуна је влакана и корисних микронутријената, захваљујући пасуљу, сочној ескаролу и ћуфтетима (или ћуфтетима). Преостале ћуфте од претходне вечери можете користити за вечеру. Пропржите лук, бели лук, шаргарепу и рузмарин на маслиновом уљу, затим прелијте пилећим бујоном и конзервираним белим пасуљем са њиховом течношћу. Одмах додајте сецкану ескаролу, а када је супа скоро готова, умешајте ћуфте. Све загрејте и послужите, посуто ренданим пармезаном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
3 чена белог лука, танко исецкана
2 шаргарепе, исецкане
1 црвени лук, исецкан
2 кашичице сецканог свежег рузмарина
1 главица ескариде, крупно исецкана (око 12 шоља)
1 конзерва (425 г) конзервираног пасуља канелини (резервна течност)
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
12 ћуфти од говеђег меса, куваних
Рендани пармезан, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, шаргарепа, црвени лук, рузмарин, салата од скароле, канелини пасуљ, бујон, ћуфте, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи или холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте бели лук, шаргарепу, црвени лук и рузмарин и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 5 минута. Додајте ескаролу, пасуљ са течношћу, пилећи бујон, 2 шоље воде, 1/2 кашичице соли и прстохват млевеног црног бибера.
Појачајте ватру на најјаче и доведите супу до кључања. Затим смањите ватру на средње ниску и крчкајте док поврће не омекша, око 10 минута.

Пажљиво умешајте ћуфте и кувајте док се не загреју, око 5 минута. Зачините супу сољу и бибером по укусу. Сипајте супу у чиније и поспите пармезаном и свеже млевеним црним бибером; прелијте маслиновим уљем.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Супе / Поврћне супе / Супе од меса / / Food Network - рецепти

Слични рецепти