Сендвичи са ћуфтетима

Гласови: 1

Фотографија јела: Џозеф ДеЛео

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Количина: 4-6 сендвича

Сендвичи са ћуфтетима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос

2 кашике маслиновог уља
1/2 малог црног лука, ситно исецканог
1 стабљика целера, ситно исецкана
1/2 средње шаргарепе, ситно исецкане
Крупна со
800 г маринираних чери парадајза са маринадом, ручно изгњечити парадајз
1 ловоров лист
2 листа свежег базилика

Ћуфте

120 г кромпира, ољуштеног
450 г млевеног телећег меса
1/3 шоље ренданог пармезана, плус још за посипање
2 кашике млека
1,5 кашичице згњеченог белог лука
1 кашичица сецканог свежег тимијана
1/4 шоље маслиновог уља
Крупна со и свеже млевени бибер
4 - 6 мини багета, исечених по дужини са једне стране

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, целер, шаргарепа, чери парадајз, ловоров лист, босиљак, кромпир, млевена телетина, Пармезан сир, млеко, бели лук, тимијан, багет

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос: Загрејте маслиново уље у шерпи. Додајте црни лук, целер, шаргарепу и прстохват соли. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 8 минута. Додајте парадајз са маринадом, ловоров лист, босиљак и 1/2 шоље воде. Доведите до кључања и крчкајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док се сос не згусне, 30 до 40 минута. Зачините сољу.
У међувремену, припремите ћуфте: Ставите кромпир у малу шерпу, додајте довољно воде да га прекрије, додајте 2 кашичице соли и прокувајте. Кувајте док кромпир не омекша, око 10 минута. Мало охладите, па изрендајте кромпир на крупном рендету.

У чинији помешајте млевено месо, кромпир, пармезан, млеко, бели лук, тимијан, 1 кашику маслиновог уља, 1/4 кашичице бибера и 1 кашичицу соли. Обликујте млевено месо у мале ћуфте пречника око 2,5 цм.
Загрејте преостале 3 кашике маслиновог уља у тигању. Ставите ћуфте у врући тигањ и пржите их са свих страна 8 минута. Додајте сос и наставите да кувате још 5 минута.
Напуните багете ћуфтетима и прелијте их обилном количином соса. Поспите са сендвичи Пармезан.