Сендвичи са ћуфтетима и жардињером

Гласови: 1

Време: 16 сати и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 38
Калорије 378, укупне масти 29 Г., засићене масти 7 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 1 Г., холестерол 71 мг, натријум 343 мг, шећер 2 Г.

Џеф Мауро прави пљескавице за ове сендвиче од млевених ћуфти. Невероватно су сочне и богате. Џефова љута домаћа жардињера додаје дашак пикантности. Можете их заменити куповним италијанским киселим краставчићима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

5 великих јаја
1,5 кашике ренданог пекорина
1 шоља сецканих свежих листова першуна
2 чена белог лука, згњечена
1,3 кг млевеног говеђег меса
450 г млевеног свињског меса
450 г млевене телетине (можете користити сву говедину уместо телетине)
1 шоља панко презли
Маслиново уље, за пржење

Сендвичи

8 кришки проволонеа
4 чиабате, пресечене на пола
1 конзерва (900 г) загрејана маринара сос
1 конзерва печених слатких паприка, исечених на тракице
1 кашика домаћег врућа жардињера, крупно исецкано (или купљено у продавници)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, Пекорино Романо сир, першун, бели лук, млевена говедина, млевена свињетина, млевена телетина, панко презле, проволоне сир, чиабата хлеб, маринара сос, слатка паприка, ћуфте, жардињера

Припрема јела према рецепту:

Ћуфте:

Загрејте рерну на режим грила.
У великој посуди умутите јаја, пекорино, першун, бели лук и мало соли и бибера док не постане глатко.

Додајте млевено месо и панко презле и све измешајте рукама. Немојте збијати месо.
Направите 4 пљескавице величине лепиња. Од ове количине млевеног меса добијете најмање 10 пљескавица, у зависности од величине лепиња. Међутим, ја више волим да направим неколико пљескавица за сендвиче, а затим од преостале смесе обликујем ћуфте и замрзнем их.
Загрејте мало уља у великом тигању од ливеног гвожђа (или тигању за роштиљ) на средњој ватри. Пржите пљескавице, неколико одједном, док не порумене, око 4-5 минута са сваке стране.
Сендвичи:

Ставите лепиње пресеченом страном нагоре на плех са ободом. Ставите по једну кришку проволоне сира на сваку пресечену страну и пеците у рерни док сир не порумени и не почне да се пенуша, 1-2 минута, пазећи да не изгори!
Ставите пљескавице на доње половине лепиња, прелијте маринара сосом, ставите тракице печене паприке и ставите мало ђардињере. Затим затворите сендвиче и уживајте!
Послужите са преосталим маринара сосом са стране.