Сендвичи са ћуфтетима од мортаделе

Гласови: 1

Како направити сендвиче са ћуфтетима од мортаделе

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 15 ком.

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 15
Калорије 452, укупне масти 30 Г., засићене масти 8 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 4 Г., холестерол 53 мг, натријум 590 мг, шећер 5 Г.

Направите ове минијатурне сендвиче (слајдере) у италијанском стилу за савршено предјело на породичном окупљању. Између две половине кромпирове лепиње, намазане домаћим пестом од пистаћа, налази се сочна ћуфта направљена од млевене свињетине и болоњезе кобасице (мортадела) на подлози од свеже руколе. Заједно са ренданим пармезаном, мортадела додаје додатни укус и арому ћуфтетима. Ђада Де Лаурентис препоручује да се сви састојци за ћуфте помешају одвојено од млевене свињетине, а затим се комбинују. На овај начин нећете збити млевену свињетину током мешања, а ћуфте ће бити веома сочне.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

0,5 кашике свеже ренданог пармезана
1/4 шоље панко презле
1/4 шоље пуномасног млека
1 кашичица сушеног оригана
1 кашичица лимунове коре
0,5 кашичице крупне соли
1 велико јаје, умућено
450 г млевеног свињског меса
220 г мортаделе, ситно исецкане
3 кашике маслиновог уља

Сос

1 шоља сирових ољуштених пистаћа
0,5 шоље свежих листова босиљка
0,5 шоље свежег листова першуна
0,5 кашичице крупне соли
0,5 шоље маслиновог уља
1 кашика свеже ренданог пармезана

Сендвичи са клизним дном

12 кромпир клизача
1 шоља фине руколе

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Пармезан сир, панко презле, млеко, оригано, кора лимуна, јаја, млевена свињетина, мортадела кобасица, пистаћи, босиљак, першун, сендвичи, рукола

Припрема јела према рецепту:

Ћуфте:

Загрејте рерну на 220°C.
У средњој посуди помешајте сир, презле, млеко, оригано, кору лимуна, со и јаје. Додајте млевено свињетину и мортаделу и лагано мешајте док се равномерно не распореди.

Попрскајте мали плех са ивицама са 2 кашике маслиновог уља. Обликујте смесу меса у 12 ћуфти пречника 4-5 цм. Ставите их на плех. Попрскајте преосталом 1 кашиком маслиновог уља и пеците 15 минута.
Сос:

У међувремену, исецкајте пистаће у кухињском процесору док не буду крупно исецкани. Додајте босиљак, першун, со и пулсирајте. Додајте маслиново уље и 1/4 шоље хладне воде и пулсирајте док сос не постане глатки. Додајте сир и пулсирајте док се равномерно не распореди.
Извадите ћуфте из рерне и сваку прелијте са 1 кашичицом песта. Пеците још 5 минута.
Клизни сендвичи:

Намажите мало песта на горњу и доњу половину сваке лепиње. Ставите мало руколе на доњу половину, а преко руколе ћуфту. Преко ставите горњу половину лепиње и послужите.