Хавајски клизачи са белим луком и шкампима

Гласови: 1

Како направити хавајске клизаче са белим луком и шкампима

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 9

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 314, укупне масти 17 Г., засићене масти 7 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 2 Г., холестерол 149 мг, натријум 426 мг, шећер 3 Г.

Укус ових сендвича инспирисан је белим луком са шкампима који се продају на киосцима и у камионима са храном на улицама Хаваја. Бели лук је обилно пропржен на путеру и посут паприком и кајенским бибером. Добијена смеса се меша са млевеним шкампима, обликује у пљескавице и пржи док не постану прелепо хрскаве. Пљескавице од шкампа се служе на слатким мини лепињама са хрскавом салатом од купуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 главице белог лука, ољуштене (око 20 ченова)
110 г несланог путера
2 кашичице паприке
0,5 кашичице кајенског бибера
4 шоље исецканог кинеског купуса (око четвртине главе)
6 зелених лукова, танко исечених
1 краставац, преполовљен по дужини и исечен на полумесечасте комаде
2 кашике пиринчаног сирћета
3 кашике биљног уља
700 г шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
1 паковање (280 г) слатких клизача
Мајонез, пожељно јапански, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, паприка, млевени кајенски бибер, Кинески купус (Напа), краставци, сендвичи, пиринчано сирће

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору самељите бели лук док се ситно не исецка, али не док не постане паста. Пребаците у велики тигањ од ливеног гвожђа или тигањ са непријањајућим дном, додајте путер и кувајте на средњој ватри, често мешајући, док бели лук не порумени, око 5 минута. Пазите да не прекувати бели лук, јер ће постати горак. Одмах пребаците у велику посуду отпорну на топлоту и помешајте са паприком, кајенским бибером и 1 кашиком + 2 кашичице соли. Оставите уље од белог лука да се охлади на собну температуру, око 20 минута. Обришите тигањ и оставите са стране.
У међувремену, у средњој чинији помешајте купус, млади лук и краставац. Додајте пиринчано сирће, 2 кашике уља и прстохват соли; промешајте да се сједини и оставите са стране.

Ставите шкампе у процесор хране и месите док не постану глатки, али немојте их пасирати. Пребаците у уље од белог лука и промешајте да се сједини. Обликујте смесу у 9 пљескавица, од око 1/3 шоље свака. Загрејте преосталу 1 кашику уља у тигању на средње јакој ватри. Додајте пљескавице од шкампа и пржите док не порумене са обе стране и буду потпуно куване, око 8 минута.
Пресеците лепиње на пола и премажите мајонезом пресечене стране. Ставите пљескавицу на сваку доњу половину. Преко ставите мало салате од купуса и затворите горњим половинама лепиња.

Напомена

Потражите свежији бели лук. Стари бели лук може бити горак, а пошто се у овом рецепту користи толико белог лука, ова горчина може покварити укус јела.

Категорије: