Ћуфте са помфритом

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Сендвичи са месом на хрскавим лепињама пуњени најнежнијим ћуфтетима у сланом парадајз маринара сосу и италијанским проволоне сиром. Служи се са помфритом печеним у рерни са зачинима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сендвич

4 сендвич лепиње са хрскавом кором посуто гризом, пожељно са сусамом
300 г мешавине ренданих италијанских сирева (2,5 шоље), проволоне, моцарела, пекорино романо и фонтина
Босиљак и рукола за украшавање

Ћуфте

700 г млевеног говеђег меса са слабине (горњи део рамстека)
1 велико јаје, умућено
1 шоља италијанских мрвица хлеба
1 средњи црни лук, ситно исецкан
4 чена белог лука, пресована и згњечена
1/2 кашичице млевених љуспица црвене паприке
2 кашичице Вустершир соса
1/4 шоље сецканог першуна
1/4 кашике ренданог пармезана или пекорино романо сира

Маринара сос

1 конзерва (800 г) пасираног парадајза из конзерве
1 конзерва (400 г) пасираног парадајза из конзерве
2 кашике маслиновог уља
4 чена белог лука, пресована и згњечена
1/2 кашичице млевених љуспица црвене паприке
Шака сецканог першуна (око 2 кашике)
1/2 кашичице сушеног оригана

Помфрит

4 средња кромпира са белом кором, исечена на 8 дугих танких кришки
Мешавина зачина за роштиљ

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сендвичи, млевена говедина, маринара сос, парадајз, рукола, босиљак, бели лук, першун, оригано, Пармезан сир, проволоне сир, Помфрит

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.
Ставите смесу са ћуфтицама у велику посуду и направите удубљење у средини. Напуните удубљење јајетом, презлама, црним луком, белим луком, љутом паприком, Вустершир сосом, першуном, сиром и мало соли и бибера. Мешајте састојке за ћуфте док се не сједине, али немојте превише мешати. Поделите смесу на 4 једнака дела, сваки део разваљајте у 4 куглице и равномерно их распоредите на плех обложен нелепљивим дном.

Ставите ћуфте у рерну и пеците око 12 минута. Пре него што их извадите из рерне, измрвите ћуфте да бисте били сигурни да су добро куване.
Загрејте средњи лонац на средњој ватри. Додајте биљно уље и бели лук. Када бели лук почне да цврчи, додајте зачинско биље и млевени бибер. Оставите уље да одстоји пола минута, затим додајте парадајз и зачините сос сољу и бибером. Доведите сос до кључања, смањите ватру и крчкајте док се ћуфте пеку у рерни.
Помешајте ћуфте са сосом и ставите их у лепиње за сендвиче, 4 ћуфте по сендвичу. Поспите ренданим сиром и ставите сендвиче у роштиљ да се сир отопи.
Прелијте сендвиче сецканим босиљком и руколом и послужите са помфритом са стране.

Рецепт Сендвичи са свињским ћуфтетима и киселе шаргарепе.

Печени помфрит

Обилно прелијте кромпир маслиновим уљем. Промешајте кромпир са мешавина зачинаКромпир ставите на плех са нелепљивим премазом и пеците 20 минута или док не омекша. После 10 минута добро протресите плех да се не залепи.