Сендвичи са ћуфтетима и сиром

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 мини сендвича

Сендвичи са ћуфтетима у богатом сосу од парадајза и сира су укусни и заситни. Ћуфте се праве од мешавине телетине, говедине и свињетине са ароматичним италијанским зачинима, што им даје диван мирис медитеранске кухиње. Мале ћуфте се прже на маслиновом уљу, а затим крчкају у маринара сосу од парадајза. Можете унапред направити маринара сос и ћуфте и подгрејати их непосредно пре сервирања. Послужите на пресеченим лепињама са кришком проволоне сира и ренданим пармезаном, који ће се укусно отопити на врућим ћуфтетима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

170 г млевеног говеђег меса
170 г млевеног телећег меса
170 г млевеног свињског меса
1 мали лук, рендани
1/4 шоље сецканог свежег першуна (листови)
1 велико јаје
3 кашике кечапа
3 чена белог лука, згњечена
1 кашичица соли
1/4 кашичице млевеног црног бибера
2/3 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље Италијанске презле
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
Маринара сос, рецепт испод, или куповни сос (тегла од 750 г)

Сендвичи

12 италијанских ролница, пречника 7-8 цм, пресечених на пола хоризонтално и загрејаних
1/3 кашике ренданог пармезана
80 г кришки проволонеа

Маринара сос

0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 мала лука, ситно исецкана
2 чена белог лука, ситно исецкана
2 стабљике целера, ситно исецкане
2 шаргарепе, ољуштене и ситно исецкане
0,5 кашичице морске соли
0,5 кашичице млевеног црног бибера
2 конзерве пасираног парадајза из конзерве од 900 г
2 сушена ловорова листа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, млевена телетина, млевена свињетина, Пармезан сир, проволоне сир, пасирани парадајз, маринара сос, ловоров лист, пахуљице морске соли, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Ћуфте:

Помешајте првих 7 састојака у великој посуди. Додајте сир и презле. Умешајте говедину, телетину и свињетину. Користећи по 2 кашике смесе одједном, обликујте ћуфте пречника 3-4 цм. Ставите на плех за печење.
Загрејте маслиново уље у великом тигању са дебелим дном на средње јакој ватри. Додајте ћуфте у тигањ у порцијама и пржите их док не порумене са свих страна, око 5 минута. Шупљикавом кашиком пребаците ћуфте на тањир. Оцедите вишак уља.

Вратите ћуфте у тигањ. Додајте маринара сос. Крчкајте на средњој ватри док се сос не згусне и укуси се не сједине, око 10 минута. Зачините сос сољу и бибером по укусу. Ћуфте у сосу можете направити дан раније, охладити их, покрити и ставити у фрижидер. Загрејте на средњој ватри пре него што наставите.
Сендвичи:

Вруће ћуфте са мало соса ставите на доње половине лепиња. Ставите пола кришке проволоне сира на врх ћуфти и поспите пармезаном. Премажите још соса по врху лепиња, покријте и послужите.

Кулинарски савети:

Сендвичи се могу саставити и појединачно умотати у фолију. Загрејте сендвиче у рерни на 175°C око 15 минута.
Маринара сос:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте црни и бели лук и кувајте док црни лук не постане провидан, око 10 минута. Додајте целер, шаргарепу и по 1/2 кашичице соли и црног бибера. Кувајте док сво поврће не омекша, око 10 минута. Додајте парадајз и ловоров лист и крчкајте на лаганој ватри док се сос не згусне, око 1 сат. Извадите и баците ловоров лист. Зачините сољу и бибером по укусу. Сос се може направити дан унапред, охладити, покрити и чувати у фрижидеру. Пре употребе поново загрејте на средњој ватри.
Излаз2 л.