Супа од ескарола

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ова кромпир чорба ће очарати свакога својом дивном аромом, са нотама рузмарина, белог лука и ловоровог листа. Ескарол додаје још више укуса, боје и богатства здравих влакана. Додајте је у шерпу на крају, када је чорба скоро готова, сачекајте да зеленило увене, а затим блендирајте док не постане глатко. Пре сервирања, поспите нежну зелену чорбу ренданим белим сиром у чинијама за контрастну боју и елегантнији изглед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља сецканог ољуштеног кромпира
2 кашике топљене сланине или маслиновог уља
1 шоља сецканог црвеног лука
1 ловоров лист
1 средњи чешње белог лука, млевено
1 гранчица рузмарина
3,5 шоље пилећег бујона
3 шоље сецкане ескароле
Рендани пекорино сир, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, салата од скароле, ловоров лист, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маст или уље у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте лук и кувајте, мешајући, док не омекша, 3-5 минута. Додајте кромпир, ловоров лист, бели лук, рузмарин, 1/2 кашичице соли и црни бибер по укусу и кувајте, мешајући, док се кромпир не премаже масноћом, још 2-3 минута. Сипајте чорбу и доведите до кључања.
Крчкајте док кромпир не омекша, око 15 минута, подешавајући ватру по потреби да би се одржало благо крчкање. Додајте ескаролу и кувајте још 5 минута. Склоните са ватре, избаците ловоров лист и рузмарин и оставите да се хлади најмање 5 минута. Пасирајте супу штапним блендером или у обичном блендеру у 2-3 серије (не пуните блендер више од пола).

Напомена

Приликом блендирања вруће течности, прво је оставите да се охлади око 5 минута, а затим је сипајте у блендер, напуњавајући посуду само до пола. Поклопите поклопцем, остављајући један угао благо отворен. Покријте поклопац кухињском крпом да бисте спречили прскање и блендирајте док не постане глатко.

Ако је потребно, поново загрејте супу, прилагођавајући густину водом, и додајте со и бибер по укусу.

Послужите супу врућу, посуту ренданим пекорином.

Категорије:

рецепт / Блендер / Зимска јела / Супе / Кремасте супе / Јела од кромпира / Кромпир супе / Food Network - рецепти

Слични рецепти