Макароне са сиром у тепсији

Гласови: 2

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Зити тепсија је популарно италијанско-америчко јело које се кува код куће и које ће одушевити сваког љубитеља тестенине. Главни састојак је зити паста, односно тубуси. Кувана до пола, тестенина се прелива сосом направљеним од три врсте сира - моцареле, рикоте и пармезана - и слаже се у посуду за тепсија, наизменично са сосом од меса и ренданом моцарелом. Требало би да имате два слоја сваког. Након печења, сви укуси, сокови и сосови ће се стопити, стварајући укусну, лепљиву смесу преливену златним сиром. Можете оставити тепсију да се мало охлади и стегне, а затим је исећи на уредне комаде. Уживајте у овом обилном јелу, које подсећа на лазање, док гледате своје омиљене филмове.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике маслиновог уља
3 чена белог лука, згњечена
1 велики лук, исецкан на коцкице
450 г млевеног говеђег меса
450 г сирових италијанских кобасица без црева
2 конзерве од 400 г конзервираног парадајз соса или маринара сос
1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза у сопственом соку
2 кашичице италијанског зачина
0,5 кашичице љуте црвене паприке
450 г зити тестенине
0,7 кг моцареле, рендане
1 конзерва (425 г) рикоте од пуномасног млека
0,5 кашике ренданог пармезана
2 кашике сецканог першуна + додатно за посипање
2 јаја

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зити паста, Пармезан сир, рикота сир, млевена говедина, млевена кобасица, маринара сос, љуспице црвене паприке, Италијански зачини

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у шерпи на средњој ватри. Додајте бели и црни лук и кувајте док не омекшају, 3-4 минута. Додајте млевено говеђе месо и кобасицу и кувајте док се потпуно не скувају. Оцедите већину масноће, а део сачувајте за укус и влагу. Додајте парадајз сос, парадајз, италијанске зачине, љуте паприке у љутој паприци и мало соли и црног бибера. Промешајте и доведите до кључања. Крчкајте 25-30 минута. Пребаците 3-4 шоље готовог соса у чинију да се охлади.
Доведите велику шерпу слане воде до кључања. Кувајте зити тестенину скоро док не буде ал денте.

Загрејте рерну на 190°C.
У чинији помешајте 2 шоље рендане моцареле, рикоту, пармезан, першун, јаја и прстохват соли и црног бибера. Промешајте само неколико пута.
Оцедите тестенину и исперите је под хладном водом да бисте зауставили кување и охладили је. Ставите тестенину у посуду са смесом сира и лагано промешајте (требало би да остану неке веће грудвице). Додајте охлађени сос од меса који сте сачували и промешајте док се равномерно не распореди.
Ставите половину тестенине у сос у велики тигањ или посуду за лазање. Прелијте половином преосталог соса и поспите половином преостале моцареле. Поновите поступак, поново слажући сваки састојак у слојевима и посипајући преосталом моцарелом.
Пеците око 20 минута. Оставите да одстоји 5 минута, затим поспите ситно сецканим першуном и послужите.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Главна јела / Чорбе / Тестенине / Америчка кухиња / Ри Драмонд

Слични рецепти