Тестенина у тепсији са патлиџаном, зачинским биљем и свежом моцарелом

Гласови: 1

Како направити - Тестенина у зачини са патлиџаном, зачинским биљем и свежом моцарелом

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 716, укупне масти 32 Г., засићене масти 13 Г., протеини 35 Г., угљени хидрати 74 Г., влакна 8 Г., холестерол 61 мг, натријум 1119 мг, шећер 11 Г.

Како направити пасту са парадајз сосом, патлиџаном и моцарелом још бољом? Поспите обилно моцарелом и пеците у рерни неколико минута док се сир не отопи и лепо не порумени. Пазите да не прекувате пасту; она ће се до краја скувати у рерни.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

5 кашика екстра девичанског маслиновог уља
4 чена белог лука, танко исецкана
Прстохват млевених љуспица црвене паприке
1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза шљиве, згњеченог ручно
1 конзерва (400 г) конзервираног парадајза шљиве, згњеченог ручно
4 велике гранчице свежег босиљка
1 шоља сецканог свежег босиљка
1 шоља сецканог свежег першуна са равним листовима
1 средњи патлиџан, исечен на коцкице од 1 цм.
450 г суве ригатони тестенине
3 шоље исецкане свеже моцареле
1 кашика ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ригатони паста, патлиџани, шљива парадајз, моцарела сир, Пармезан сир, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C. Доведите велику шерпу воде до кључања и додајте со.
У средњој шерпи на средњој ватри загрејте 2 кашике маслиновог уља. Додајте бели лук и љуту паприку у љусци и кувајте, мешајући, док бели лук не порумени, око 2 минута. Додајте обе конзерве парадајза и 1 шољу воде. Појачајте ватру на средње јаку и доведите сос до кључања. Смањите мало ватру, додајте гранчице босиљка и крчкајте, непоклопљено, док се сос не згусне, 15-20 минута. Извадите гранчице босиљка, умешајте сецкани босиљак и першун и зачините сољу и бибером по укусу.

Док се сос крчка, загрејте преостале 3 кашике маслиновог уља у средњем тигању на средње јакој ватри. Додајте патлиџан и 1/2 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док не порумени, 6-8 минута. Пребаците шупљикавом кашиком у велику посуду.
Кувајте ригатоне у кључалој посољеној води док не буду ал денте, око 2 минута мање него што је наведено на паковању. Оцедите и додајте тестенину у чинију.
У посуду додајте парадајз сос, половину моцареле и половину пармезана и добро промешајте да се састојци равномерно распореде. Пребаците тестенину у посуду за печење запремине 3 до 4 литра и поспите преосталом моцарелом и пармезаном. Пеците, непоклопљено, док не порумени, око 15 минута. Оставите тепсију да одстоји око 10 минута и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Летња јела / Вечера / Главна јела / Чорбе / Тестенине / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Колекције рецепата