Супа од печеног парадајза са слатко-киселим шкампима

Гласови: 1

Како направити - Печена парадајз чорба са слатко-киселим шкампима

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Чорба од печеног парадајза са роштиља је лагано и укусно јело. Густа је, богата, нежна, ароматична и преукусна. Шкампи је савршено допуњују својим слатко-киселим, јединственим укусом, евоцирајући медитерански шарм.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Парадајз чорба

6 преполовљених парадајза сорте „Биково срце“
2 згњечена чена белог лука
1 црвена чили папричица, уклоњене семенке и жилице
4 кашике маслиновог уља
Сок од 2 лимете
1 краставац, ољуштен и крупно исецкан, без семенки
1 кашика сецканог босиљка, плус још за украшавање
1 кашика сецканог цилантра, плус још за украшавање

Слатко-кисели шкампи

8-10 шкампа, ољуштених и изнутрица
2 кашике лимуновог сока
2 кашике кристалног шећера
2 кашике црвеног винског сирћета
1 кашика соја соса
2 кашике маслиновог уља
2 чена белог лука, ољуштена и танко исечена
1 кашичица сусамовог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, салатни парадајз, краставци, чили папричица, соја сос, винско сирће, сок од лимуна, босиљак, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Направи мало супеЗагрејте роштиљ на најјачу температуру. Премажите парадајз, бели лук и чили са 2 кашике маслиновог уља, па пеците на роштиљу око 5-10 минута, док не омекшају и благо загоре. Пребаците у блендер са соком од лимете, краставцем и преостале 2 кашике маслиновог уља и блендирајте док не постане глатко. Додајте босиљак и цилантро. Зачините сољу и црним бибером. Оставите у фрижидеру 1-2 сата.
Припремите шкампеПомешајте лимунов сок, шећер, сирће и соја сос у малој шерпи. Доведите до кључања на средњој ватри, затим смањите ватру и крчкајте 5 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади.

Зачините шкампе сољу и црним бибером. Загрејте маслиново уље у великој шерпи на јакој ватри. Додајте бели лук и пржите док не порумени. Извадите и баците бели лук. Додајте шкампе и пржите око 1 минут са сваке стране, док се не скувају и не постану непрозирни. Додајте слатко-кисели сос и пустите да прокључа. Склоните са ватре, охладите и помешајте са сусамовим уљем.
За сервирање, распоредите супу у 4 мале чиније за супу и ставите 2 шкампа у средину сваке. Украсите босиљком и цилантром.

Категорије:

рецепт / Супе / Кремасте супе / Маркус Самјуелсон

Слични рецепти