Рататуј од печеног поврћа

Гласови: 2

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај француски гулаш се прави од поврћа печеног у рерни - патлиџана, тиквица и парадајза - који се затим секу и мешају са прженим паприкама, луком и ароматичним биљем. Маслиново уље и црвено винско сирће комбинују укусе поврћа, стварајући заиста изврстан рататуј. Печење даје поврћу богатији, слађи укус, а задржава готово сву његову текстуру. Рататуј се може служити сам са хлебом, са кромпиром или као прилог од поврћа уз месо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 патлиџан, исечен по дужини на кришке дебљине 1 цм.
1 велика тиквица, исечена по дужини на кришке дебљине 1 цм.
1 тиквица, исечена по дужини на кришке дебљине 1 цм.
3 парадајза за бифтек, исечена на кришке дебљине 1 цм.
Маслиново уље
1 велики црвени лук, исечен на коцкице од 1 цм.
Прстохват љуспица црвене паприке
1 црвена паприка, исечена на коцкице од 1 цм.
1 жута паприка, исечена на коцкице од 1 цм.
1/4 шоље црвеног винског сирћета
2 кашике сецканих свежих листова мајчине мајчине
0,5 кашике сецканих свежих листова тимијана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, тиквице, тиквице, парадајз, слатка паприка, црвени лук, винско сирће, мајчина душица, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.

Патлиџан, тиквице, бундеву и парадајз поређајте у једном слоју на један или два плеха за печење, попрскајте маслиновим уљем и обилно посолите. Пеците док поврће не омекша, око 20-30 минута, окрећући га на пола печења. Извадите из рерне и оставите да се охлади. Када се поврће мало охлади, пребаците га на даску за сечење и исеците на комаде од 1,2 цм.
Загрејте велики тигањ на средњој ватри и додајте маслиново уље. Када се загреје, додајте црни лук, љуту паприку и со по укусу. Кувајте док црни лук не омекша, око 5 минута. Додајте паприку и зачините сољу и бибером по укусу ако је потребно. Кувајте док паприка не омекша, око 5-10 минута.

Додајте печено поврће у тигањ заједно са сирћетом, мајчином душицом и тимијаном. Добро промешајте да се обложи, додајући 2-3 кашике маслиновог уља по потреби. Пробајте и пребаците на тањир за сервирање. Рататуј је готов!

Категорије:

рецепт / Летња јела / Вечера / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Француска кухиња / Ен Барел

Колекције рецепата