Рататуј од печеног поврћа са роштиља

Гласови: 7

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 150, укупне масти 11 Г., засићене масти 2 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 5 Г., холестерол 0 мг, натријум 300 мг, шећер 0 Г.

Овај рецепт за рататуј се припрема као салата од грилованог поврћа. То је савршено летње јело које јелу даје додатне пријатне укусе, а ова метода чува живе боје поврћа. Поред печења на отвореном, можете га пећи и у тигању за роштиљ. Кришке патлиџана се претходно потопе у слану воду да би се уклонила горчина, а затим се пеку на роштиљу са кришкама парадајза, тиквица, црног лука и паприке док не порумене. За упечатљиву презентацију, поређајте кришке куваног поврћа на појединачне тањире у наизменичним, шареним круговима и поспите свежим босиљком. Довољно је мало црвеног винског сирћета да се ова укусна салата прелије.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 мали патлиџан
3 средња парадајза
1 средња тиквица
1 средње слатка црвена паприка
1 мали црвени лук
3 кашике маслиновог уља
1 кашика + 2 кашичице црвеног винског сирћета
0,5 шоље свежих листова босиљка, танко исечених

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, парадајз, тиквице, слатка паприка, црвени лук, винско сирће, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Исеците патлиџане на кришке дебљине 1 цм. Потопите их у посуду са благо посољеном водом 15-20 минута; оцедите и исцедите вишак течности.
У међувремену, исеците парадајз и тиквице на кришке дебљине 1 цм. Уклоните семе из паприке и исеците је заједно са црним луком на колутове дебљине 1 цм.

Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јаку ватру. Премажите поврће са обе стране маслиновим уљем и поспите са 1/2 кашичице соли и црним бибером по укусу. Пеците на роштиљу (у серијама ако је потребно), окрећући, док не омекша и не постане хрскаво, око 6 минута за парадајз, 7-8 минута за паприке, лук и тиквице, и око 10 минута за патлиџан. Оставите поврће да се охлади.
Прелијте све поврће сирћетом. Тиквице и патлиџан равномерно распоредите на тањире, благо их преклапајући у круг. Преко ставите паприке, парадајз и лук. Поспите босиљком.

Категорије: