Рататуј чорба

Гласови: 75

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 442, укупне масти 21 Г., засићене масти 7 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 44 Г., влакна 6 Г., холестерол 42 мг, натријум 1073 мг, шећер Г.

Направите чувени француски гулаш од парадајза, патлиџана, тиквица и паприка у обилну, густу супу. Да бисте осигурали да рататуј задржава свој француски шарм, не заборавите да додате мало провансалског биља. Крчкајте младо поврће у парадајз чорби, а затим изблендирајте део супе за занимљивију текстуру. Будите опрезни када блендирате врућу супу! Напуните само пола посуде блендера и оставите поклопац благо отворен, прекривен кухињском крпом. Ово ће спречити врућу експлозију.

Послужите ову укусну повртну супу са ароматичним крутонима преливеним отопљеним сиром и провансалским зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике маслиновог уља + мало за подмазивање
1 велики лук, исецкан на коцкице
4 чена белог лука, згњечена
3 - 4 кашичице. Провансалско биље
1 мали патлиџан, исечен на коцкице
1 мала тиквица, исецкана на коцкице
1 жута паприка, исецкана на коцкице
1 конзерва (800 г) целих парадајза Сан Марцано, згњечених
2 шоље благо посољене пилеће или поврћне чорбе
Велика шака листова босиљка, искиданих
8 дебелих кришки багета
1 шоља крупно ренданог швајцарског или Грујер сира

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, бели лук, Провансалско биље, патлиџани, тиквице, слатка паприка, Парадајз Сан Марцано, босиљак, багет, Швајцарски сир, Гријер сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте лук и бели лук и динстајте око 3 минута док не омекшају. Додајте 1-2 кашичице провансалског биља и 1 кашичицу соли. Затим додајте патлиџан, тиквице и паприку. Кувајте, мешајући, 5 минута. Додајте парадајз са соком, чорбу и половину листова босиљка. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте 20 минута.
Укључите роштиљ. Премажите хлеб маслиновим уљем, поспите преосталим провансалским зачинским биљем и зачините сољу по укусу. Лагано препеците хлеб, затим поспите сиром и пеците док се не отопи.

Сипајте пола супе у блендер и измиксајте. Затим је вратите у шерпу. Зачините сољу и бибером. Сипајте супу у чиније, поспите преосталим босиљком и ставите препечене кришке багета и сир.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Густе супе и чорбе / Поврћне супе / Food Network - рецепти / Европска кухиња / Француска кухиња

Слични рецепти