Пуњене паприке од тикве

Гласови: 1

Како направити пуњене паприке од тиквица

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Тражите укусно, заситну и здраву посластицу за Ноћ вештица? Направите пуњене паприке, које можете чак украсити осмехом и очима у облику лампиона. Изаберите наранџасте и црвене паприке квадратног, стабилног облика како би лепо стајале на тањиру приликом сервирања. За фил од паприка, кувајте рататуј направљен од ситно сецканог патлиџана, тиквица, паприка, пармезана и презли за дебљину. Ове паприке можете унапред саставити и охладити, а затим их испећи у рерни и послужити пре него што вам гости стигну.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Око 0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике путера
4 чена белог лука, згњечена
1 шоља домаћих мрвица хлеба или Јапански панко
0,5 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље свежег листова першуна, ситно исецканог
7 средњих црвених и наранџастих паприка (изаберите квадратне или правоугаоне паприке како би боље стајале на тањиру)
Со и свеже млевени црни бибер
1 чврсти, средњи патлиџан, ољуштити половину коре, исећи на коцкице од 1 цм.
2 кашике свежих листова тимијана, ситно исецканих
1 мала свежа црвена чили папричица, ситно исецкана или 1/2 кашичице љуте црвене паприке
1 средњи црни лук, исецкан
1 средња тиквица, исечена на коцкице од 1 цм.
3 чврста зрела парадајза, исечена на комаде
2 шоље парадајз соса или пасате

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, бели лук, мрвице хлеба, Пармезан сир, першун, слатка паприка, патлиџани, тимијан, чили папричица, лук, тиквице, парадајз, парадајз сос

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.
У малом тигању загрејте око 1/4 шоље маслиновог уља са путером. Када се запени, додајте бели лук и мешајте 1 минут. Додајте презле и мешајте док се потпуно не премажу. Пржите док благо не порумене, затим склоните са ватре и оставите да се охладе. Помешајте охлађене презле са сиром и першуном.

Одсеците врхове са 6 паприка и оставите их са стране, а затим уклоните семенке. Користећи мали, оштар нож, исеците лице тиквице на сваку паприку. Поставите паприке усправно, а ако су нестабилне, мало одсеците доњи део да би биле равније. Поспите унутрашњост паприка сољу и црним бибером, окрените их и ставите на плех, заједно са врховима. Очистите преостале паприке од семенки, исецкајте их и оставите са стране.
Посолите патлиџане и ставите их у цедиљку или на пешкир на 15 минута да бисте уклонили вишак течности.
Попрскајте паприке са мало спреја за кување и пеците док ивице не постану хрскаве и мекане, 10-12 минута. Извадите из рерне и оставите да се мало охладе.
Загрејте преостало маслиново уље у великом, дубоком тигању. Додајте сачувану паприку, тимијан, чили, патлиџан, црни лук и тиквице, заједно са прстохватом соли и црног бибера. Крчкајте, делимично покривено, повремено мешајући, док не омекша, 12-15 минута. Додајте парадајз, мешајте још један минут и склоните са ватре.
Помешајте презле са поврћем и пробајте. Сипајте парадајз сос у посуду за печење. Напуните паприке, мало их препуните, и вратите врхове. Ставите паприке у посуду са сосом. Охладите и ставите у фрижидер.
За сервирање, загрејте рерну на 200°C (400°F) и пеците док се паприке не загреју, 30 до 35 минута.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Свечана јела / Ноћ вештица / Предјела / Предјела од поврћа / Рејчел Реј

Слични рецепти