Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 14

Мала шпанска предјела, позната и као тапас, служе се уз вино или пиво када гости сврате, као и у многим баровима у Шпанији. Мариниране папричице пикиљо пуњене козјим и манчего сиром су одличан пример домаћих тапаса. Служите преливене зачинским винегретом и посуте сецканим бадемима.

Састојци:

Пуњене паприке Пикиљо

• 14 киселих папричица пикиљо, осушених, сачувајте саламурицу
• 1 и 1/3 шоље козјег сира (око 300 г) на собној температури
• 2/3 шоље чврсто набијеног ситно ренданог сира Манчего (око 110 г)
• 2 кашике ситно сецканог свежег влашца
• 2 кашике меда
• 2 кашичице лимунове коре + 2 кашике сока (од око 2 лимуна)
• 0,5 кашичице слатке паприке

Винегрет дресинг са зачинским биљем

• 1/4 шоље шери сирћета
• 1 кашика меда
• 1 кашика златних грожђица
• 1 кашика сецканог влашца
• 1 кашика сецкане свеже менте
• 1 кашика сецканог свежег першуна
• 3 кашике крупно сецканих бадема маркона, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

паприка пикиљо, козји сир, мед, кора лимуна, паприка, шери сирће

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Пуњене паприке Пикиљо:
  
  У средњој посуди помешајте козји сир, манчего сир, влашац, мед, кору и сок од лимуна, паприку, 2 кашике раствора бибера и пола кашичице соли и белог бибера. Мешајте гуменом лопатицом док не постане глатко.
Корак 2
• Осушите паприке папирним убрусом. Одсеците врхове. Ставите фил у кесу за колаче или кесу са затварачем, одсеците угао и сипајте фил у паприке. Охладите пуњене паприке 20 минута пре сервирања.
Корак 3
• Винегрет дресинг са зачинским биљем:
  
  У малој шерпи помешајте шери сирће, мед и 1/4 кашичице соли и доведите до кључања на средњој ватри. Мешајте неколико пута док се мед и со потпуно не растворе. Склоните са ватре, додајте златне суве грожђице и оставите да се потпуно охлади, око 15 минута. Додајте влашац, нану, першун и 3 кашике расола од пикиљоа.
Корак 4
• Инингс:
  
  Сипајте пола винегрета на тањир за сервирање и поређајте пуњене паприке одозго. Прелијте паприке преосталим дресингом. Поспите бадемима и одмах послужите.

Гласови: 1