Мексичке пуњене паприке

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 393, укупне масти 26 Г., засићене масти 7 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 8 Г., холестерол 42 мг, натријум 547 мг, шећер 8 Г.

Чак и заклети љубитељи пуњених паприка признају да ово укусно јело често квари дебела кора. У овом рецепту, паприке се пеку у рерни пре пуњења, што их чини лакшим за љуштење. Напуните паприке мексичком мешавином кукуруза, сира, пилетине и зачина, пеците и послужите са лаганим сосом сличним гуакамолеу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњене паприке

6 великих црвених паприка
1 шоља свежих зрна кукуруза (1 велики клип)
4 велика зелена лука, исецкана
8 кукурузних тортиља чипса, измрвљених
1 пилећа прса, исечена на коцкице од 1/4 инча (1 шоља)
1/4 шоље сецканог свежег босиљка
1,5 кашичице свеже цеђеног сока од лимете
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
1,5 шоље рендане моцареле од пуномасног млека
1 шоља благо посољене пилеће чорбе

Сос

2 зрела авокада тежине 250-280 г, пресечена на пола и извађена коштица
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике свеже цеђеног сока од лимете
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, пилећа прса, кукуруз, Авокадо, сок од лимете, моцарела сир, босиљак, тортиља

Припрема јела према рецепту:

Паприке:

Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Поређајте паприке у једном слоју на плех за печење. Пеците на роштиљу, окрећући их свака 3-4 минута, док не порумене са свих страна. Ставите у пластичну кесу са затварачем на 15 минута.
Пажљиво ољуштите паприке, водећи рачуна да не оштетите месо. Ставите сваку паприку на радну површину. Малим ножем одсеците траку меса ширине 1 цм са стране сваке паприке да бисте направили рупу. Исеците тракице паприке на комаде дужине 1 цм и оставите са стране за фил. Кашичицом уклоните семе из сваке паприке.

Поставите решетку у средину рерне. Загрејте рерну на 175°C (350°F).
У великој посуди помешајте сецкане паприке, кукуруз, млади лук, тортиља чипс, пилетину, босиљак и сок од лимете; зачините сољу и бибером и промешајте да се сједини. Додајте сир. Распоредите фил између паприка (око 2/3 шоље по паприци), лагано га притискајући. Ставите пуњене паприке у посуду за печење димензија 23x33 цм. Прелијте паприке пилећим бујоном. Пеците док се не загреју, 25 до 30 минута.
Сос:

Ставите месо авокада у кухињски процесор. Додајте уље, сок од лимете, со и црни бибер. Блендирајте док не постане глатко. За сервирање, кашичицом сипајте малу количину соса у средину 6 тањира. Ставите пуњене паприке преко соса и послужите.