Пуњене паприке са сочивом

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 473, укупне масти 10 Г., засићене масти 4 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 73 Г., влакна 19 Г., холестерол 17 мг, натријум 375 мг, шећер 0 Г.

Рецепт за ове пуњене паприке инспирисан је медитеранском салатом са птитим сочивом, маслинама, ароматичним биљем и обилним фета сиром. Паприке се пеку у рерни док не омекшају, затим се пуне посебно припремљеним филом, посу свежим зачинским биљем и измрвљеним сиром и служе. Пуно биљних влакана, ово јело је заситљиво и укусно. Идеално за вегетаријанце.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шоље благо посољеног поврћног бујона
1 шоља суве смеђе или зелене сочива
3 кашичице маслиновог уља
1 шоља сецканог белог лука
2 чена белог лука, згњечена
1 кашика птитима
4 црвене паприке
0,5 шоље сецканог свежег босиљка + додатно за сервирање, опционо
0,5 шоље измрвљене фете + додатно за сервирање, опционо
0,5 шоље сецканог свежег першуна
1/4 кашике сецканих маслина каламата
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, сочиво, птица, сок од лимуна, фета сир, Маслине из Каламата, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C (400°F). Помешајте повртни бујон и сочиво у средњој шерпи и ставите на средњу ватру. Доведите до кључања, затим смањите на ниску температуру и поклопите. Крчкајте док сочиво не омекша, око 30 минута.
У међувремену, загрејте 2 кашичице маслиновог уља у посебној шерпи на средњој ватри. Додајте црни и бели лук и кувајте док црни лук не постане провидан и мекан, 5 минута. Додајте птитим и кувајте, често мешајући, док не порумени, 1-2 минута. Додајте 2 шоље вруће воде и доведите до кључања. Смањите ватру на ниску, поклопите и крчкајте док птитим не омекша, око 12 минута.

Преполовите паприке по дужини и уклоните семе и мембране. Нежно утрљајте паприке преосталим маслиновим уљем и ставите их на плех. Пеците док паприке не омекшају, око 20 минута.
У великој посуди помешајте кувани сочиво и птитим заједно са босиљком, фета сиром, першуном, маслинама Каламата, лимуновим соком, сољу и црним бибером по укусу.

Поделите смесу између половина паприке и поспите додатним босиљком и фета сиром, ако користите.

Аутор рецепта - Алекс Касперо је регистровани дијететичар, лични тренер и нутрициониста на бази биљака.

Категорије: