Пуњене паприке Пикиљо са месом ракова

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 247, укупне масти 22 Г., засићене масти 3 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 5 Г., влакна 2 Г., холестерол 83 мг, натријум 324 мг, шећер 2 Г.

Са филом од ових пуњених паприка направљеним од правог меса ракова, сира Манчего и свежег зачинског биља, ово предјело неће дуго стајати на столу. Преливене домаћим ајолијем од паприке, ове пуњене паприке пикиљо биће хит на вашој забави.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ајоли сос

1 кашика димљене паприке
0,5 шоље биљног уља
1 велико жуманце
1 кашика шери сирћета
Сок од 1 лимуна
Крупна со

Пуњени пикиљоси

3 кашике мајонеза
3 кашике крем фреша
2 кашичице дижон сенфа
1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока
1/4 шоље ренданог сира Манчего
2 кашике ситно сецканог свежег першуна
2 кашике ситно сецканог свежег влашца
1 велико јаје, лагано умућено
220 г природног меса ракова, сортираног
Крупна со и свеже млевени црни бибер
1 конзерва (450 г) папричица пикиљо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: паприка пикиљо, месо ракова, ајоли сос, павлака, мајонез, Дижон сенф, сок од лимуна, Манчего сир, шери сирће, паприка

Припрема јела према рецепту:

Ајоли:

Загрејте биљно уље и димљену паприку у малој шерпи на лаганој ватри. Када се загреје, склоните са ватре и оставите да одстоји на собној температури 20 минута. Пребаците у малу посуду и ставите у фрижидер најмање 1 сат.
Помешајте жуманце, сирће и лимунов сок у процесору хране или блендеру; блендирајте док не постане глатко. Док блендер ради, постепено сипајте уље са паприком и блендирајте док не постигнете жељену конзистенцију. Зачините сољу по укусу. Ајоли се може направити до 3 дана унапред; чувајте у фрижидеру у добро затвореној посуди.

Пуњене паприке Пикиљо:

У великој посуди помешајте мајонез, крем фреш, сенф, сок од лимуна, манчего сир, першун, влашац и јаје; добро промешајте гуменом лопатицом. Пажљиво додајте месо ракова (немојте превише мешати). Зачините сољу и бибером.
Добро оцедите папричице пикиљо. Уклоните семе, пазећи да не оштетите паприке. Пажљиво ставите око 1 кашику фила од ракова у сваку паприку. Пребаците у посуду за печење која може да се користи у рерни. Паприке се могу пунити до 1 дан унапред; покријте и ставите у фрижидер.
Загрејте рерну на 190°C. Ставите пуњене паприке у плех и пеците, непокривене, док се не загреју, око 15 минута. Прелијте ајолијем и вратите у рерну да се загреју, око 2 минута.