Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 36 ком.

Детаљан рецепт за ово португалско јело са фотографијама.

Састојци:

• 450 г меса ракова, очишћеног од хрскавице
• 36 квадрата лиснатог теста (6 x 12 цм)
• 1/4 шоље сецканог лука
• 1 кашика млевеног белог лука
• 2 кашике ситно сецканог першуна
• Со и млевени црни бибер
• 1/4 шоље ајоли сос
• Уље за пржење у дубоком уљу
• Мало Пири Пири соса (видети рецепт испод)

Пири-пири сос:

• 4 свеже халапењо папричице, ситно исецкане, без стабљика и семенки
• 2 свеже паприке поблано, ситно исецкане, без стабљика и семена
• 1,5 шоље маслиновог уља
• 1 кашика млевене црвене паприке
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• 1 кашика млевеног белог лука
• 1 кашика ситно сецканог свежег цилантра
• 1 кашика крупне соли

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

месо ракова, лиснато тесто, халапењо паприка, љуспице црвене паприке, лук, бели лук, ајоли сос, першун, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У чинији помешајте месо ракова, црни лук, бели лук и першун. Зачините сољу и бибером. Додајте ајоли. Ставите кашику фила на сваки слој теста, близу средине. Спојите крајеве теста да бисте формирали квадрат и чврсто стисните ивице.
Корак 2
• Загрејте уље. Пржите квадрате у врелом уљу док не порумене и не постану хрскави, око 2 минута, стално мешајући да се пљескавице потпуно порумене.
  
  Извадите ризоле из уља и ставите их на тањир обложен папирним убрусом да упије вишак уља. Зачините сољу и бибером. Пребаците ризоле у ​​посуду за сервирање и прелијте пири-пири сосом. Поспите першуном.
  
  Пири-пири сос: У шерпи помешајте маслиново уље, бибер, млевену црвену паприку, со и црни бибер. Доведите до кључања и смањите ватру. Крчкајте 4 минута и склоните са ватре. Додајте бели лук. Ручним миксером измиксајте сос док не постане глатки. У том тренутку оставите сос да одстоји у фрижидеру 1 недељу. Додајте цилантро и со.

Гласови: 2