19 најбољих рецепата за вегетаријанске супе

Када време захладни, нема ништа топлије од чиније домаће супе. Ови рецепти су без меса, али су ове вегетаријанске супе и даље заситне и укусне.

Веганска чорба од црног пасуља и слатког кромпира

Ова густа, срдачна веганска супа комбинује живописне укусе шпанске кухиње. Димљена паприка (позната и као пиментон) даје јој богат, слани укус који ће ценити чак и љубитељи меса.

Рецепт: Веганска чорба од црног пасуља и слатког кромпира

Супа од броколија и чедара

Жудите за богатом супом од броколија и чедара, али не желите да једете јело пуно калорија? Пробајте ову лагану верзију направљену од обраног млека. Остатке супе треба поново загрејати у микроталасној пећници; сир ће се разградити или одвојити од чорбе на шпорету.

Рецепт: Чорба од броколија и чедар сира

Мисо супа са печеним слатким кромпиром и фурикаке са кељем

„Слатки кромпир је основна храна у мом јеловнику“, дели аутор рецепта Џером Грант. „Ово укусно коренасто поврће богато је хранљивим материјама и има богат укус. За мој пире од слатког кромпира у мисо стилу, користим фурикаке, популарни јапански зачин који се често посипа по пиринчу или риби. Уместо морских алги, више волим да користим било које сезонско, густо зелено поврће, попут кеља. Фурикаке и кељ чине диван прилог за ову златну супу од слатког кромпира са кокосовим млеком.“

Рецепт: Мисо супа са печеним слатким кромпиром и фурикаке са кељем

Здрава супа од печурака са бисерним јечмом

Ако тражите укусно, здраво и заситну јело за хладно време, ова чорба од сушених печурака и бисерног јечма једна је од најбољих опција. Бисерни јечам додаје орашаст укус, мало брашна помаже у згушњавању чорбе, а сушени вргањи додају меснат, умами укус.

Рецепт: Здрава супа од печурака са бисерним јечмом

Вегетаријански чили у спором шпорету

Три врсте пасуља пружају чилију издашну количину протеина. За завршни додир, додајте кускус у смесу: он додаје густину и текстуру сличну месу.

Рецепт: Вегетаријански чили у спором шпорету

Вегански повртни кари чорба

Ова кремаста веганска супа, захваљујући леблебијама и обилном поврћу, довољно је заситна за пун ручак. За још задовољавајући оброк, можете додати кашику куваног пиринча или резанаца непосредно пре сервирања.

Рецепт: Вегански повртни кари чорба

Супа од печене паприке

Сушени парадајз додаје слаткоћу, живописан укус и текстуру овој чорби, савршено допуњујући укус паприка. Резултат је богата, црвена чорба за свако годишње доба, савршена за вечеру током радне недеље.

Рецепт: Супа од печене паприке

Вегетаријански минестроне из спорог шпорета

Ова вегетаријанска минестроне богата поврћем прави се од белог канелини пасуља, који се побољшава дугим кувањем у спором шпорету, без потребе за претходним намакањем.

Рецепт: Вегетаријански минестроне из спорог шпорета

Крем супа од поврћа са кукурузом

Ова укусна повртна чорба се припрема за мање од пола сата. Обрано млеко пружа луксузну конзистенцију без додатних калорија пуномасног млека. Сецкано поврће додаје текстуру и живописну боју.

Рецепт: Кремаста кукурузна супа са летњом тиквом

Супа од печеног парадајза

Печени рома парадајз додаје суптилну слаткоћу богатој чорби Мелисе де Арабијан. Кување у рерни на ниској температури омогућава да се укуси развију без губитка богатства.

Рецепт: Супа од печеног парадајза

Минестроне супа са тестенином, пасуљем и поврћем

Овај рецепт је невероватно једноставан. Једноставно помешајте састојке у спором шпорету, подесите га на најнижу температуру и наставите са својим даном. После 6-8 сати, укуси ће се стопити у дивну супу. У журби? Кувајте на најјачој ватри 3-4 сата.

Рецепт: Минестроне супа у спором шпорету

Ели Кригерина тосканска супа је савршен избор за радну недељу. Пуна је пасуља и поврћа, али са само 145 калорија представља укусан и здрав ручак.

Рецепт: Тосканска повртна чорба са пасуљем и спанаћем

Вегански чили од сочива

Овај вегански чили је подједнако укусан и хранљив као и његов меснати пандан, захваљујући срдачном сочиву, пасуљу и поврћу. Мешавина зачина од чилија инчо, цимета, кима и белог лука даје јелу богат, вишеслојан укус, као да је крчкано сатима.

Рецепт: Вегански чили од сочива

Чорба од бундеве

Варијације ове супе су бројне колико и доступне врсте бундеве. Алтон Браун препоручује употребу азијског ножа за љуштење за сечење бундеве; бундева треба да лежи равно и стабилно, спречавајући да се котрља.

Рецепт: Супа од пиреа од бундеве са ђумбиром

Гаспачо са грилованим парадајзом

Гаспачо је јело које се најбоље служи хладно. Ова традиционална шпанска супа треба да се хлади најмање два сата пре сервирања - савршено за врућ летњи дан.

Рецепт: Гаспачо са грилованим парадајзом

Кремаста чорба од празилука са кромпиром

Алтонова чорба од кромпира и црног лука, или вишисоаз, подједнако је укусна и топла и хладна. Штапним блендером измиксајте исецкане састојке и добијте кремасту, богату чорбу.

Рецепт: Кремаста чорба од празилука са кромпиром

Чили са две врсте пасуља

Овај вегетаријански чили се кува 30 минута, али његов богат укус даје осећај као да се крчка сатима. Кинеска мешавина пет зачина додаје пријатно љуту ноту. Послужите га преко шпагета за јело у стилу Синсинатија.

Рецепт: Чили са две врсте пасуља

Рататуј чорба

Прованско биље је тајни састојак који овој чорби даје њен јужно-француски укус. Када блендирате вруће течности, оставите их да се охладе око 5 минута, а затим их ставите у блендер, напуните их само до пола. Затворите поклопац, остављајући један угао отворен; покријте поклопац кухињском крпом да бисте спречили прскање и блендирајте док не постане глатко.

Рецепт: Рататуј чорба

Поврћна супа са равиолима

Ова супа је заиста чудо, јер се равиоли могу кувати директно у чорби. Ако је ескаролу тешко пронаћи, можете је заменити спанаћем.

Рецепт: Поврћна супа са равиолима