Супа од пиреа од бундеве са ђумбиром
Гласови: 1
Време: 50 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8
Алтон Браунов рецепт за густу, кремасту супу захтева само сат времена кувања и меко печену бундеву, која се затим пасира са медом, ђумбиром и мало густе павлаке.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,5-1,7 кг мушкатне тиквице, око 2 ком. (уклонити семенке и исећи на четвртине)
- Растопљени неслани путер, за подмазивање
- 1 кашика крупне соли, плус 1 кашичица.
- 1 кашичица свеже млевеног белог бибера, плус 1/2 кашичице
- 3 шоље пилећег или поврћног бујона
- 1/4 шоље меда
- 1 кашичица сецканог свежег ђумбира
- 1/2 шоље густе павлаке
- 1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, бели бибер у зрну, корен ђумбира, крема, мед, мушкатни орашчић
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 205°C.
Четвртине бундеве ставите на мали плех за печење, премажите месо са мало путера и поспите са 1 кашиком соли и 1 кашичицом белог бибера. Ставите у рерну и пеците 30-35 минута, док месо не омекша и не омекша. - Кашиком издубите пулпу из коре и ставите је у шерпу од 6 литара. Додајте чорбу, мед и ђумбир. Кувајте на средњој ватри око 7-8 минута. Штапним блендером измиксујте смесу док не постане глатка.*Додајте густу павлаку и вратите на лагану ватру. Зачините супу преосталом сољу, бибером и мушкатним орашчићем.
* Приликом мућења врућих течности: Склоните течност са ватре и оставите да се хлади најмање 5 минута. Сипајте течност у блендер или процесор хране, напуњавајући посуду не више од пола. Ако користите блендер, оставите један крај поклопца благо отворен. Ово ће спречити ефекат вакуума који узрокује излазак паре. Ставите пешкир преко, импулсирајте неколико пута, а затим блендирајте великом брзином док не постане глатко.
Категорије:
Слични рецепти
