Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова кремаста веганска супа, захваљујући леблебијама и обилном поврћу, довољно је заситна за пун ручак. За још задовољнији оброк, можете додати кашику куваног пиринча или резанаца непосредно пре сервирања. Када бирате повртну чорбу за овај рецепт, покушајте да пронађете ону која је светлије боје и блажег укуса како не би надјачала остале састојке.

Састојци:

• 2 кашике маслиновог уља
• 2 средња празилука (само бели и светлозелени делови), преполовљена и танко исечена на полукрстове (око 1 шоља)
• 2 велике шаргарепе, ситно исецкане (око 1 1/2 шоље)
• 450 г кромпира, ољуштеног и исеченог на комаде од 1 цм.
• 3 чена белог лука, ситно исецкана
• 1 кашика сецканог свежег ђумбира
• 2 кашике кари праха
• 1/4 кашичице кајенског бибера, или више (по укусу)
• 1 конзерва (400 г) незаслађеног кондензованог млека
• 4 шоље поврћног бујона
• Кора и сок од 1 лимете (исеците кору на тракице љуштилицом за поврће) + кришке лимете за сервирање
• Пола мале главице карфиола, подељене на мање цветнице
• 1 конзерва (430 г) конзервираног леблебија, испраног
• 0,5 шоље листова цилантра, крупно исецканих

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кромпир, шаргарепа, карфиол, сланутак, корен ђумбира, празилук, сок од лимете, концентровано млеко, млевени кајенски бибер, кари, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте маслиново уље у воку са дебелим дном или шерпи на средњој ватри. Додајте празилук, шаргарепу и кромпир. Поспите са 1 кашичицом соли. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не почне да омекшава, око 5 минута.
Корак 2
• Додајте бели лук, ђумбир, кари у праху и кајенски бибер. Кувајте, мешајући, док смеса не почне да кључа, око 1 минут.
Корак 3
• Додајте кокосово млеко, повртни бујон и 4 шоље воде. Додајте кору лимете. Пустите да супе прокључа и кувајте док поврће скоро не омекша, око 10 минута.
Корак 4
• Додајте карфиол и леблебије. Наставите да крчкате док поврће не омекша, а супа не постане густа и укусна, још 20 минута. Уклоните кору лимете. Зачините сољу и бибером по укусу. Додајте сок од лимете и цилантро и послужите са кришкама лимете.

Гласови: 1